Red wine
Le soin des vieilles tiges est proverbial, elles ne sont labourées qu'à l'aide d'un cheval, elles ne "taillent" pas l'été mais le résultat dans la qualité du fruit est choquant. La culture du vignoble est biodynamique, la fermentation spontanée en fûts de chêne où le vin restera 24 mois avant d'être mis en bouteille avec un minimum de sulfites.Aromatique...
Le seul vignoble de Margalagua sur la côte nord-est de Tenerife provoque le vertige avec sa forte pente. Dans la région de Taganana se trouvent certains des vignobles les plus historiques et les plus anciens de l'île, à l'âge indéfini, si infranchissables et inaccessibles que la plupart ne renaîtront probablement jamais. Roberto Santana d'Envinate cultive...
Le soin et la philosophie de la cave ne changent pas, puisque pour le Mavrodaphne classique, qui ne porte pas la certification biologique, Slavos choisit une vinification douce et naturelle des raisins. Le vin vieillira pendant douze mois dans des fûts de 500 litres, dégageant une agréable sensation d'herbes, avec des fruits rouges plus frais que le...
Isolée sur le plateau de Gouye, dont elle emprunte le nom, la cave du Domaine de Gouye dégage une impression d'intemporalité et de tranquillité qui n'est rompue que par l'intense mistral qui traverse les vignes ou par Ramsès, le cheval du domaine qui laboure les vignes. Aux souches de Syrah plantées depuis les années 50 s'ajoutent quelques plantations de...
La démarche de Philippe Desbos est basée sur le respect de la tradition, non pas par tendance mais par conviction qu'elle permet d'obtenir de meilleurs vins. Loin de toute innovation viticole et technologique, il produit son Saint-Joseph à partir du "filet" de la grande zone viticole, en suivant les techniques utilisées par ses ancêtres. Il laboure la...
Se rendre dans la ferme en pierre de Philippe Desbos, au nord du village de Saint-Jean-de-Muzols, traditionnellement l'un des meilleurs terroirs de l'appellation d'origine Saint-Joseph, c'est comme faire un voyage dans le temps. Dans cet endroit isolé, qui surplombe le Rhône, le temps s'est arrêté et tout est fait par Philippe lui-même, comme il y a des...
Si le Colares blanc peut vieillir avec une grâce extraordinaire, les rouges de la région sont l'équivalent du portrait de Dorian Gray. Insensibles au passage du temps, les vins rouges de Colares sont les vins « tranquilles » les plus caractéristiques du Portugal. Issus du cépage Ramisco, planté sur les sols sablonneux caractéristiques de la région, ils...
Si le Colares blanc peut vieillir avec une grâce extraordinaire, les rouges de la région sont l'équivalent du portrait de Dorian Gray. Insensibles au passage du temps, les vins rouges de Colares sont les vins « tranquilles » les plus caractéristiques du Portugal. Issus du cépage Ramisco, planté sur les sols sablonneux caractéristiques de la région, ils...
Un Barolo avec un beau fruit brillant, des notes florales délicates rappelant la fleur de rose et la violette et une minéralité subtile. La bouche est bien équilibrée, avec une barrique bien digérée et une fraîcheur qui surprend agréablement. Les tanins fins, presque soyeux, ont une profondeur et une longueur excellentes en même temps, ce qui conduit à...