Red wine
Utilisation des grappes entières en fermentation qui dure un total de cinq semaines dans des cuves en chêne, puis maturation en fûts de chêne de 600 litres pendant un an avec 15% de nouveaux. Structuré en bouche avec des tanins souples et de la complexité. Un vin aux arômes d’épices et de tabac. Un vin dont le potentiel de conservation peut dépasser une...
L'année 2019 arrive avec son alcool frais et rafraîchissant faisant un clin d'œil évident à la région de Bourgogne. Le vin est resté un an dans des barriques très anciennes - héritage du grand-père - dans la cave. Le bouquet offre une belle combinaison expressive de fruits rouges, tels que la cerise et la fraise, avec des notes terreuses rappelant les...
Ce vignoble particulier a plus de 50 ans et est planté sur un terroir calcaire. Il est vinifié en fûts ouverts en chêne, avec des grappes entières et sans ajouts ni interventions selon la philosophie de Gaudry. Selon les données de l’année, le vin restera 15 mois dans des fûts de chêne dans le petit entrepôt de la cave. Au nez, il présente des arômes...
Le vin Aggelis est une preuve évidente du nombre de secrets que cache le vignoble grec. Le fruit est fermenté dans des fûts en chêne ouverts avec un pourcentage élevé de grappes entières, sans contrôle de température, avec des levures indigènes et légèrement sulfureuses dans une vinification complètement traditionnelle de la variété. Passez outre sa...