Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...
Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...
Από τη μια, σπουδαία αρωματική και γευστική συμπύκνωση, έντονα λιπαρή αίσθηση και πλούτος στο στόμα. Από την άλλη, εξαιρετικό εύρος, αέρας και φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο γευστικά και αρωματικά, νότες από κυδώνι, τοστ, καραμέλα, μαζί με έντονα ξηροκαρπάτα στοιχεία. Πλούσια γλυκό αλλά με φοβερό lift και σπιρτάδα που οδηγούν σε ένα συναρπαστικό φινάλε με...
Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...
Το Μελισσάκι, το όνομα του οποίου έχει να κάνει με τα μελένια αρώματά του, διασώθηκε από τις πλαγιές του Ψηλορείτη και καλλιεργείται στο αμπελοτόπι Γεροδέτης του κτήματος στα 480m υψόμετρο. Η οινοποίηση γίνεται σε επαφή με τις φλούδες για ένα μήνα μέσα σε βαρέλια 400lt πρώτης και δεύτερης χρήσης και με ζύμες απομονωμένες από το συγκεκριμένο αμπελώνα. Το...
Στα παλαιά κλήματα του αμπελώνα που βρίσκεται στο Bouzy στη βάση της πλαγιάς, δίπλα στο Pinot Noir το Chardonnay και το Meunier, υπάρχουν ποικιλίες όπως το Pinot Gris, το Arbanne, το Petit Meslier και το Pinot Blanc που κάποτε ευημερούσαν στην περιοχή. Ο ίδιος ο Benoit δεν έχει καταφέρει να ταυτοποιήσει όλες τις ποικιλίες του συγκεκριμένου αμπελώνα...
Το χρώμα της έχει αρχίσει να αποκτάει την πατίνα του χρόνου, αυτή την υπέροχη, ασταθή, ελαφρώς κεραμιδί χροιά που τόσο σχετίζεται με το Ξινόμαυρο αλλά και τη Νεγκόσκα. Η μύτη αιθέρια και ταυτόχρονα ανυπότακτη και περίπλοκη. Έχει κάτι από κόκκινα φρούτα του δάσους, πικάντικα μπαχάρια, φυτικότητα ντομάτας και ανεπεξέργαστο δέρμα. Ιδιαίτερη, πολύπλοκη,...
Βαθύ και εκφραστικό, με αρώματα λάιμ και τζίντζερ, λευκών λουλουδιών, καπνού, κόρας ψωμιού και θαλασσινής αύρας. Κομψό στο στόμα, με την κλασικά ζωηρή οξύτητα και τον έντονα ορυκτό χαρακτήρα να συνταράζουν τη μεταξένια υφή του κρασιού. Φανταστική Blanc de Blancs, με απίστευτη καθαρότητα, ακρίβεια, αρωματική διαύγεια και παλλόμενη φρεσκάδα. Η παλαίωση θα...
Τα πολύ παλαιά πρέμνα δίνουν εξαιρετικά συμπυκνωμένο φρούτο, με εκπληκτικές εντάσεις στη μύτη και αρωματικό χαρακτήρα που θυμίζει δαμάσκηνο, μπαχαρικά, βότανα και κάποιες ζωικές νότες. Το κρασί παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, ενώ τα θειώδη κυμαίνονται σε εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα. Ζυμώνει σε ένα συνδυασμό τρίτονης δεξαμενής, παλαιών βαρελιών χωρητικότητας...
Χαρμάνι Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier. Φίνος αφρισμός στο στόμα, αρώματα μπριός, καραμελωμένων ξηρών καρπών, με μια πολύ ήπια οξειδωτική αίσθηση να πλαισιώνει το ώριμο φρούτο. Κουμκουάτ, κομπόστα μήλου, πικάντικα μπαχάρια όπως το τζίντζερ, οδηγούν σε ένα απόλυτα ξηρό στόμα με υψηλή δροσιστική οξύτητα και διαπεραστικές γεύσεις. Καπνός,...
Σε επίσημο δείπνο με ανθρώπους που δεν γνωρίζεις καλά θα παραγγείλεις σαμπάνια ως το απόλυτο σύμβολο καταξίωσης. Αν όμως βγεις έξω με φίλους τότε θα παραγγείλεις Prosecco. Δεν υπάρχει καλύτερο παράδειγμα για να περιγράψει κάποιος τον ανεπιτήδευτο χαρακτήρα, την ευελιξία και την ευχαρίστηση που προσφέρει το αφρώδες φαινόμενο της Ιταλίας. Η λέξη Prosecco...
Το La Farra Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Dry παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια του αμπελώνα ‘”Rive dei Nardi” που βρίσκεται στις πάνω πλαγιές της κοινότητας Farra di Soligo. Η extra dry εκδοχή με τα λίγα υπολειμματικά σάκχαρα (17g/lt) έχει μια εκπληκτική αντιπαράθεση ανάμεσα σε ένα γλυκό και όξινο προφίλ, με...