White wine
Il s'agit d'une expression informelle d'un sancerre, du moins de la façon dont son style a évolué de nos jours. Et pourtant, le Sauletas blanc à l’ancienne n'est rien d'autre qu'une tentative de Sébastien de produire du vin comme ses grands-parents il y a cent ans. Le Sauletas sec peut vous interroger : en effet, des sols blancs, luxuriants et riches en...
Des pentes abruptes de Pfersigberg, riches en sols calcaires à fossiles, le riesling parvient à combiner des niveaux incroyablement mûrs et juteux, à l’intense minéralité et la rafraichissante acidité. Les arômes d’agrumes, les fruits juteux à chair blanche, le miel et le caractère minéral conduisent à une bouche riche aux notes épicées. Les rieslings...
Élégant et parfumé, il a des éléments du caractère de la moschatella qui représentent déjà 70% du mélange. Fruits mûrs, bergamote et citron mûr, agrumes et verdure. Le sol humide et le caractère terreux intensifient la stratification des arômes. En bouche, il est plus épicé que directement aromatique, avec une légère touche de tanins et une acidité...
La perspective contemporaine de Spyros Chrysos sur le style de vin traditionnel de Santorin maintient l'intérêt pour le Nychteri, un vin que la législation moderne a choisi de traiter tout à fait différemment de son passé historique. En prenant comme point de départ deux excellentes parcelles de vignes dans la région de « Loura » dans le village de Pyrgos...
Un tel vin ne pouvait avoir qu'un nom tout aussi spécial. Le nom Metagitnion fait référence au deuxième mois du calendrier antique attique (de la fin juillet à la fin août). Sa couleur presque orange est le résultat de la lente maturation oxydative dans de vieux fûts sans la protection offerte par les sulfites à aucune des étapes du processus. Fruits...