WINES
Ce vin est serti d’un pied dans le Piémont et d’un autre en Bourgogne. Dans les sols sablonneux de Lessona, le nebbiolo acquiert des arômes floraux tels que la rose, la cerise et le pamplemousse avec des notes de tabac, d’herbes séchées et une vive minéralité. En bouche c’est un vin avec des tanins durs mais élégant et minéral. C’est un vin de corps moyen...
Le « La Roque » est un assemblage de muscat blanc et de muscat d’Alexandrie de vieux vignobles plantés en gobelet (buisson sans support) âgés de 90 ans. Le jus est extrait pendant plusieurs semaines dans des cuves en béton et au contact des peaux. Comme si c'était du vin rouge et non blanc. Il vieillit ensuite pendant 8 mois en vieux fûts de grande taille...
Les Marchigianni sont fiers du Pecorino, un raisin qui, ces dernières années, a associé son nom à la partie la plus méridionale des Marches, d'où il serait originaire. Le Fiobbo Pecorino provient de vignobles cultivés en agriculture biologique et biodynamique et est produit avec des interventions douces dans la cave. Un pourcentage du vin est passé par...