Ο Thierry Valette αγόρασε το ιστορικό Clos Puy Arnaud το 2000 και αφοσιώθηκε στην παραγωγή σπουδαίων κρασιών με βάση της αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας αλλά και προς την κατεύθυνση των λεγόμενων «φυσικών κρασιών», με ελάχιστες παρεμβάσεις στο οινοποιείο. Το Grand Vin του 2016 έχει τραγανό και ζωντανό φρούτο με φρεσκάδα και οξύτητα που ίσως να θυμίζει...
Πιπεράτο, δομημένο, με στιβαρές τανίνες, το «Κλειδί του Σολ» είναι ακόμα ένα εκπληκτικό κρασί με αναφορά στις μουσικές ρίζες του Damien και της Coralie, το ξεκίνημα πάντα ενός μουσικού κομματιού, αλλά και το πρώτο κρασί που έφτιαξε το οινοποιείο, το δικό τους ξεκίνημα. Ένα χαρμάνι 60% Côt and 40% Cabernet Franc τα οποία οινοποιούνται χωριστά σε...
Άλλη μια ετικέτα που το όνομά της εμπνέεται από την αγάπη του Damien and της Coralie Delecheneau για τη μουσική. Τα σταφύλια από το συγκεκριμένο κομμάτι του αμπελώνα έχουν εξαιρετική δυναμική και ενέργεια με βάση την Coralie, αφού αυτό είναι και το τελευταίο κομμάτι των αμπελώνων που τρυγούν κάθε χρόνο και του δίνουν όλη τους την θετική ενέργεια. Μετά την...
Το όνομά του στα γαλλικά προέρχεται από το μικρό ξωκλήσι που βρίσκεται στους πρόποδες των πλαγιών του κτήματος. Παρά το ιδιαίτερο χρώμα του, το κρασί έχει πιεστεί απευθείας σε κάθετη πρέσα από σταφύλια πανάρχαιων αμπελώνων των ποικιλιών Άσπρο Ποταμίσι (80%) και Ροζακί (20%) που πατήθηκαν με τα πόδια. Οι δύο ποικιλίες ζύμωσαν με γηγενείς ζύμες ξεχωριστά...
Το όνομά του στα γαλλικά προέρχεται από το μικρό ξωκλήσι που βρίσκεται στους πρόποδες των πλαγιών του κτήματος. Παρά το ιδιαίτερο χρώμα του, το κρασί έχει πιεστεί απευθείας σε κάθετη πρέσα από σταφύλια πανάρχαιων αμπελώνων των ποικιλιών Άσπρο Ποταμίσι (80%) και Ροζακί (20%) που πατήθηκαν με τα πόδια. Οι δύο ποικιλίες ζύμωσαν με γηγενείς ζύμες ξεχωριστά...
Το βασικό χαρακτηριστικό των κρασιών του Binda, ο τρόπος με τον οποίο δηλαδή «ρέουν» στο στόμα και ο πλούσιος γευστικά χαρακτήρας χωρίς καθόλου αιχμές ή γωνίες πρωταγωνιστεί και σε αυτό το χαρμάνι. Το Μαύρο Ποταμίσι δίνει την ήπια τανική δομή στο κρασί που το βοηθάει να προχωρήσει στον χρόνο, ενώ το Κουμαριανό χαρίζει το όμορφο φρούτο του που ενισχύεται...
Από εκείνα τα κρασιά που ασκούν μια «πνευματική γοητεία» πάνω σου. Η ομορφιά του βρίσκεται στον αντισυμβατικό του χαρακτήρα. Τίποτα που προσμένεις από ένα μεσογειακό ερυθρό κρασί αλλά αντίθετα ένας τέλειος συμβολισμός της δυνατότητας του τηνιακού terroir πάνω στη φρεσκάδα και την κομψότητα. Ένα φυσικό κρασί χωρίς καθόλου θειώδη το οποίο προβάλει με...
Κομψότητα, φινέτσα και εξαιρετικό drinkability σε ένα κρασί που αφήνεται να εκφραστεί χωρίς παρεμβάσεις. Φυσική οινοποίηση με αυθόρμητες ζύμες, χωρίς την προσθήκη θειωδών σε κανένα στάδιο της οινοποιητικής διαδικασίες από σταφύλια που προέρχονται από ένα μοναδικό γρανιτικό terroir. Το χρώμα του θυμίζει ελαφρύ κόκκινο του παρελθόντος ενώ το στόμα είναι...