Σφικτό στη μύτη, αλλά με στερεοτυπικά αρώματα κόκκινων κερασιών, πιπεριού, γλυκάνισου, κάμφορας και πέτρας. Τρομερή ενέργεια και δύναμη στο στόμα, με γήινο χαρακτήρα που θυμίζει βρεγμένο έδαφος, αποξηραμένα κεράσια, καπνό και ακριβό δέρμα, απέναντι σε ένα πλαίσιο επιθετικών αλλά ώριμων τανινών και ζωηρής οξύτητας. Θα χρειαστεί χρόνο για να αναπτύξει την...
Φανταστική προσοχή στη λεπτομέρεια, μικρές στρεματικές αποδόσεις και ένας υγιέστατος βιοδυναμικός αμπελώνας ερμηνεύουν την υψηλή ποιότητα του Quintaine. Τα σταφύλια φτάνουν στο οινοποιείο ώριμα και υγιή και από εκεί και μετά οι Guillemot απλά παρακολουθούν χωρίς να επεμβαίνουν στην οινοποιητική διαδικασία. Ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών με φυσικές...
Ο Pierre Morey είναι γνωστός για τις μεγάλες λευκές Βουργουνδίες που παράγει όμως και τα κόκκινα κρασιά του αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Διαθέτουν ένα κομψό, αέρινο στυλ, με καταπληκτικό, γυαλιστερό φρούτο και πολύ απαλό “πάτημα”. Η οινοποίηση είναι απόλυτα παραδοσιακή και στα πρότυπα του Jayer αφαιρούνται τελείως τα κοτσάνια και γίνεται απαλή έκθλιψη των...
Ένα εξαιρετικό φυσικό κρασί από 100% Malbec ηλικίας 15 ετών με ελάχιστα θειώδη (κάτω από 30mg/l ολικό) που προορίζεται για άμεση κατανάλωση. Σε μια ευρεία θεώρηση και με το δεδομένο της οινοποίησης ολόκληρων τσαμπιών θα μπορούσε να συγκριθεί με ένα Beaujolais και μάλιστα με τα κορυφαία cru Beaujolais της περιοχής. Φρέσκο και προσιτό, με εξαιρετική...
Ο Thierry Valette είναι ένας πραγματικός «οπαδός» του terroir με την έννοια της Βουργουνδίας και όχι του Bordeaux και καλλιεργεί με βιολογική και βιοδυναμική πιστοποίηση τα αμπέλια του στην κορυφή του ασβεστολιθικού plateau του Castillon στα ανατολικά του Saint-Emilion. Η Les Ormeaux είναι μια πιο φρέσκια προσέγγιση και ένα κρασί που κυκλοφορεί πιο...
Για όσους έχουν κάτι παραπάνω από ένα περαστικό ενδιαφέρον για την περιοχή του Bordeaux, το Chateau Falfas δεν βρίσκεται απλά σε ένα πανέμορφο terroir, μόλις 1km από τις ακτές του Gironde. Η Véronique Cochran καλλιεργεί από το 1988 βιοδυναμικά τα 20 εκτάρια αμπελώνων ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της François Bouchet, ο οποίος υπήρξε βιοδυναμικός...
Δύο είναι οι βασικοί άξονες που διαφοροποιούν το “Le Chevalier” από το κλασικό cuvée του κτήματος. Από τη μία είναι η ηλικία των πρέμνων που ξεπερνούν τα 75 χρόνια και που με το δεδομένο της βιοδυναμικής καλλιέργειας δίνουν απίθανης ποιότητας και χαμηλής απόδοσης φρούτο. Και ο δεύτερος άξονας είναι ότι εδώ το χαρμάνι βασίζεται στο Cabernet Sauvignon που...
Δύο είναι οι βασικοί άξονες που διαφοροποιούν το “Le Chevalier” από το κλασικό cuvée του κτήματος. Από τη μία είναι η ηλικία των πρέμνων που ξεπερνούν τα 75 χρόνια και που με το δεδομένο της βιοδυναμικής καλλιέργειας δίνουν απίθανης ποιότητας και χαμηλής απόδοσης φρούτο. Και ο δεύτερος άξονας είναι ότι εδώ το χαρμάνι βασίζεται στο Cabernet Sauvignon που...
Ο Thierry Valette αγόρασε το ιστορικό Clos Puy Arnaud το 2000 και αφοσιώθηκε στην παραγωγή σπουδαίων κρασιών με βάση της αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας αλλά και προς την κατεύθυνση των λεγόμενων «φυσικών κρασιών», με ελάχιστες παρεμβάσεις στο οινοποιείο. Το Grand Vin του 2016 έχει τραγανό και ζωντανό φρούτο με φρεσκάδα και οξύτητα που ίσως να θυμίζει...
Μια σαμπάνια που απογειώνει το purity του στυλ που καθορίζει τον σπουδαίο grower παραγωγό της Cote de Blancs στην περιοχή της Καμπανίας. Μόλις με 4gr/lt. dosage, η Latitude είναι μια απόλυτα ξηρή σαμπάνια με μέτριο-γεμάτο σώμα, με αφρισμό που σε χαϊδεύει σαν πούπουλο στο στόμα και πανέμορφη αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα. Μια σαμπάνια ήπιων...