Εκτός της ονομασίας προέλευσης Saint-Joseph, σε παρόμοια όμως εδάφη, και σε ένα πιο ψυχρό μεσόκλιμα λόγω υψομέτρου και προσανατολισμού, το Gabouillon Syrah του Domaine de Gouye είναι ένα ελαφρύτερο σε αλκοόλ και δομή Syrah, που ξεχειλίζει όμως σε γεύση. Πιπεράτα στοιχεία, δροσερό φρούτο και οξύτητα και φρεσκάδα που συναντάς μόνο σε αυτό το τμήμα της...
Τα αμπέλια διασπείρονται μέσα στην κοινότητα του St-Aubin, στις δυτικές πλαγιές της περιοχής και το φρούτο για το “La Princée” συλλέγεται από πολλά διαφορετικά σημεία. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα ανάμεσα στο 1985 και το 2000 και καλλιεργούνται με οργανικές μεθόδους. Η ωρίμαση γίνεται σε βαρέλια των 300 και 600lt για έναν χρόνο και ακολουθεί παραμονή του...
Μια καθαρόαιμη αποτύπωση του στυλ του Olivier που παίζει με τα υψηλά επίπεδα ενέργειας στα κρασιά του. Υπάρχει στο συγκεκριμένο αμπελοτόπι μια εσωστρέφεια αλλά και μια αυστηρότητα σε σχέση με τα πιο πληθωρικά παραδείγματα της Βουργουνδίας (δείτε το Meursault για παράδειγμα). Από την άλλη όμως το φρούτο είναι πραγματικά γεμάτο φινέτσα και υποστηρίζει τη...
Φτιαγμένο με το ίδιο πάθος, με φυσικό τρόπο, με οργανικές -μη πιστοποιημένες όμως- μεθόδους, το Beaujolais Nouveau του Chateau Cambon συμπληρώνει τη γκάμα των Lapierre που δεν παράγουν Nouveau στο δικό τους οινοποιείο. Όπλο του κρασιού η εκπληκτική καθαρότητα στο φρούτο αλλά και το γευστικό βάθος, κάτι αναμενόμενο σε παραγωγούς αυτού του βεληνεκούς ακόμα...