Red wine
Serré au nez, avec des arômes stéréotypés de cerises rouges, de poivre, d’anis et de pierre. Énorme énergie et force en bouche, avec un caractère terreux qui rappelle le sol humide, les cerises séchées, le tabac et le cuir combinés avec des tanins fermés et de l’acidité. Il lui faudra du temps pour vieillir afin de développer sa complexité à plusieurs...
La texture du Xinomavro donne une sensation de velours en bouche, mais en même temps son énergie et sa fraîcheur vous imprègnent. L'élégance et la fraîcheur l'emportent sur la complexité dans ce millésime particulier, qui a donné un Xinomavro aéré et frais, sans manquer les bonnes couches de fruits. Différentes nuances, précision dans l'expression et...
Les plus jeunes vignes de la colline du Clos Guillot reçoivent d'excellents soins, toujours associés à une vinification minutieuse et totalement traditionnelle. Cette approche traditionnelle, avec des levures indigènes, des cuves en béton et un long élevage en vieilles barriques bourguignonnes, donne un vin incroyable de pureté d'expression et d'extrait...
Isolée sur le plateau de Gouye, dont elle emprunte le nom, la cave du Domaine de Gouye dégage une impression d'intemporalité et de tranquillité qui n'est rompue que par l'intense mistral qui traverse les vignes ou par Ramsès, le cheval du domaine qui laboure les vignes. Aux souches de Syrah plantées depuis les années 50 s'ajoutent quelques plantations de...
En dehors de l'appellation d'origine Saint-Joseph, mais sur des sols similaires et dans un mésoclimat plus frais en raison de l'altitude et de l'orientation, la Syrah Gabouillon du Domaine de Gouye est plus légère en alcool et en structure, mais déborde de saveur. Des éléments poivrés, des fruits frais, une acidité et une fraîcheur que l'on ne trouve que...
Vinification absolument naturelle sans interventions. Le vin est extrait avec les peaux pendant dix jours et la fermentation est spontanée. La vinification et l'élevage du vin se déroulent en cuves inox au contact des boues de vin pendant environ 6 mois. Si plein de fraîcheur et de caractère variétal intense circule sur le marché. Pour certains, il peut...
Soyeux, avec des arômes de rose séchée et de violette, une complexité aromatique étagée avec des épices supplémentaires, des fruits rouges et des traces de cuir. L'année a donné au vin un bel équilibre entre l'alcool et l'acidité, avec des tanins doux pour le cépage. Associés à une bouche très fruitée, ils lui permettent d'être agréable et expressif sans...
La récolte des trois variétés est simultanée, le Mavrodaphne étant à maturité élevée, tandis que l'Araklino et le Korfiatiko sont plus précoces, ce qui confère à l'assemblage une grande vitalité et une excellente acidité. Un vin merveilleusement équilibré avec un volume modéré et des tannins élégants avec une texture qui donne une sensation de plénitude...