WINES
Le vignoble est situé en haut de la pente face à l'emblématique colline de Corton et ses célèbres grands crus. Les sols et vignobles argileux vieux de quarante ans en moyenne sont cultivés selon les principes de la culture biodynamique. L'exposition est-nord-est du vignoble signifie un climat moyen un peu plus froid et une récolte plus lente par rapport...
Presque tous les vignobles rouges du domaine sont situés autour de la cave dans la célèbre ville d'Amboise et pour « Ad Libitum », les trois cépages typiques sont récoltés successivement, d'abord le Gamay, puis le Côt et enfin le Cabernet Franc provenant des vignobles biodynamiques du domaine. Les raisins sont vinifiés séparément avec des macérations...
Un vieux vignoble dans un endroit magique et deux vignerons portugais de génie qui produisent des vins directs sans interventions, sans corrections, sans filtrage ni levures commerciales, dans le but de mettre en valeur l'authenticité et les caractéristiques de leur région. Le vp-Vital provient du vignoble Vinha de Pena, planté avec le cépage Vital par...
Sylvain fait partie des producteurs bourguignons qui sont revenus à la technique traditionnelle consistant à utiliser des grappes entières lors de la vinification, technique qui était particulièrement répandue en Bourgogne dans le passé. Le haut Clos du Roy est vinifié avec 100% de grappes entières et est un Pinot Noir d'une grande concentration et...
Le vignoble est situé à mi-coteau et a été planté en 1980. Le sol est une sorte de marno-calcaire qui présente une abondance de fossiles marins. La culture est certifiée biologique et utilise les techniques de l'agriculture biodynamique. Lors de la vinification, on utilise 15 à 20 % de grappes entières et la fermentation se fait avec des levures...