Το “Le Chatillons” παράγεται από αμπελώνες σε εδάφη τα οποία χαρακτηρίζονται κυρίως από το χαλίκι. Ο τρύγος του Pinot Gris γίνεται πρώιμα ώστε το σταφύλι να διατηρήσει τα φρέσκα χαρακτηριστικά του. Η μύτη “ανθίζει” με ένα μπουκέτο τραγανών κόκκινων φρούτων, ροδοπέταλα και εσπεριδοειδή που θυμίζουν σαγκουίνι. Πολύ κομψό και μαλακό στο στόμα, με οξύτητα που...
Άσπρο Ποταμίσι και Ροζακί με ένα ποσοστό 20% από το ερυθρό Μαύρο Ποταμίσι συλλέγονται ταυτόχρονα από το αμπέλι και συνοινοποιούνται με αυθόρμητη ζύμωση και παραμένουν για ένα χρόνο σε επαφή με τις οινολάσπες. Ο Pappous όπως και όλα τα κρασιά του Domaine de Kalathas εμφιαλώνονται χωρίς την προσθήκη θειωδών. Ορυκτές νότες, μεσογειακά βότανα, οξειδωτικές...
Από σταφύλια που καλλιεργούνται σε τέσσερις διαφορετικούς αμπελώνες της ευρύτερης περιοχής της Lessona και της Bramaterra, ένας από τους οποίους, o αμπελώνας Madonna degli Angeli, φιλοξενεί αμπέλια ηλικίας 45-90 ετών, το Rosa del Rosa είναι ένα ροζέ κομψό και πολύπλοκο κρασί, γεμάτο προσωπικότητα, ενέργεια και ορυκτές νότες στο τελείωμα. Το υψόμετρο των...
Ένα κρασί ορόσημο που αποδεικνύει τη δύναμη και το πείσμα της Ηλιάνας, που παρά τις δυσκολίες λόγω της φωτιάς που κατέστρεψε μεγάλο μέρος των παλαιών αμπελώνων της ,κατάφερε να μας «μαγέψει» πάλι με το καινούριο της ροζέ. Σε έναν ευλογημένο τόπο που τα παλαιά κύπελλα αφθονούν, η Ηλιάνα στράφηκε στη μεγάλη ποικιλία της Κρήτης, το Λιάτικο, σε μια ροζέ...
Και ενώ είναι εκθετικός ο ρυθμός με τον οποίο τα ερυθρά της Αίτνα στρέφουν την αγάπη και τα βλέμματα πάνω τους, δεν θα πρέπει να παραβλέψουμε τα εκπληκτικά ροζέ κρασιά της περιοχής. Ανάμεσα τους το Etna Rosato του Marco de Grazia εκμεταλλεύεται τον πηγαία πολύπλευρο χαρακτήρα του Nerello Mascalese, πηγαίνοντας όμως κόντρα στο ρεύμα της εποχής. Αντί για...