Red wine
Το Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier είναι ένα ερυθρό κρασί με δυνατά και έντονα αρώματα, με νότες κόκκινων φρούτων και ώριμου δαμάσκηνου μαζί με μεσογειακές νότες ελιάς και αποξηραμένων βοτάνων. Στο στόμα είναι γεμάτο και βελούδινο, με τέλεια ώριμη και ισορροπημμένη τανική δομή. Αναμφισβήτητα ένα σπουδαίο προϊόν του Μεσογειακού terroir της Προβηγκίας...
Το Gondwana είναι ένα 100% Cabernet Franc το οποίο προέρχεται από αμπελώνα ηλικίας 60 ετών στο Saumur αν και απαρνείται τις ονομασίες προέλευσης και πωλείται απλά ως Vin de France. Το φρούτο είναι από αμπελώνες πιστοποιημένους βιοδυναμικά και οργανικά με ελάχιστες στρεμματικές αποδόσεις της τάξεως των 10hl/ha ενώ η οινοποίηση λεπτομερής με αυτόχθονες...
Το Château de Fosse-Sèche Eolithe είναι ένα ερυθρό κρασί από Cabernet Franc με μια μόλις «σταγόνα» Cabernet Sauvignon στο χαρμάνι. Ανήκει στην κατηγορία των Vin de France και παράγεται στην περιοχή του Saumur πάνω σε ένα πετρώδες plateau της Ιουρασικής περιόδου με εδάφη από τσακμακόπετρα με χαλίκι και άργιλο το οποίο επιτρέπει στις ρίζες των αμπελώνων...
Αυστηρό με λίγο ντροπαλό φρούτο αυτή τη στιγμή, έντονα ορυκτό και γήινο ταυτόχρονα. Η δομή είναι πολύ σφικτή ακόμα και οι τανίνες φαίνονται ακόμα πολύ νεαρές και θα βελτιωθούν με το χρόνο στη φιάλη. Παρά τη δύσκολη χρονιά όμως το κρασί φαίνεται πως διαθέτει ότι θα περιμέναμε από ένα εξαιρετικό Barolo και φυσικά μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης. Καθαρό,...
Ο Pierre Morey είναι γνωστός για τις μεγάλες λευκές Βουργουνδίες που παράγει όμως και τα κόκκινα κρασιά του αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Διαθέτουν ένα κομψό, αέρινο στυλ, με καταπληκτικό, γυαλιστερό φρούτο και πολύ απαλό “πάτημα”. Η οινοποίηση είναι απόλυτα παραδοσιακή και στα πρότυπα του Jayer αφαιρούνται τελείως τα κοτσάνια και γίνεται απαλή έκθλιψη των...
Ένα εξαιρετικό φυσικό κρασί από 100% Malbec ηλικίας 15 ετών με ελάχιστα θειώδη (κάτω από 30mg/l ολικό) που προορίζεται για άμεση κατανάλωση. Σε μια ευρεία θεώρηση και με το δεδομένο της οινοποίησης ολόκληρων τσαμπιών θα μπορούσε να συγκριθεί με ένα Beaujolais και μάλιστα με τα κορυφαία cru Beaujolais της περιοχής. Φρέσκο και προσιτό, με εξαιρετική...
Ο Thierry Valette είναι ένας πραγματικός «οπαδός» του terroir με την έννοια της Βουργουνδίας και όχι του Bordeaux και καλλιεργεί με βιολογική και βιοδυναμική πιστοποίηση τα αμπέλια του στην κορυφή του ασβεστολιθικού plateau του Castillon στα ανατολικά του Saint-Emilion. Η Les Ormeaux είναι μια πιο φρέσκια προσέγγιση και ένα κρασί που κυκλοφορεί πιο...
Για όσους έχουν κάτι παραπάνω από ένα περαστικό ενδιαφέρον για την περιοχή του Bordeaux, το Chateau Falfas δεν βρίσκεται απλά σε ένα πανέμορφο terroir, μόλις 1km από τις ακτές του Gironde. Η Véronique Cochran καλλιεργεί από το 1988 βιοδυναμικά τα 20 εκτάρια αμπελώνων ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της François Bouchet, ο οποίος υπήρξε βιοδυναμικός...
Δύο είναι οι βασικοί άξονες που διαφοροποιούν το “Le Chevalier” από το κλασικό cuvée του κτήματος. Από τη μία είναι η ηλικία των πρέμνων που ξεπερνούν τα 75 χρόνια και που με το δεδομένο της βιοδυναμικής καλλιέργειας δίνουν απίθανης ποιότητας και χαμηλής απόδοσης φρούτο. Και ο δεύτερος άξονας είναι ότι εδώ το χαρμάνι βασίζεται στο Cabernet Sauvignon που...
Ο Thierry Valette αγόρασε το ιστορικό Clos Puy Arnaud το 2000 και αφοσιώθηκε στην παραγωγή σπουδαίων κρασιών με βάση της αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας αλλά και προς την κατεύθυνση των λεγόμενων «φυσικών κρασιών», με ελάχιστες παρεμβάσεις στο οινοποιείο. Το Grand Vin του 2016 έχει τραγανό και ζωντανό φρούτο με φρεσκάδα και οξύτητα που ίσως να θυμίζει...