WINES
Tournebride, comme tous les vins de Gaudry, est le fruit de l'observation et de l'émotion. Tournebride n'a pas de recette de vinification classique et le vin lui-même, chaque année, montre au producteur ce qu'il doit faire. C'est un assemblage de différentes régions de l'appellation d'origine sur différents sols, chacun ajoutant de multiples couches au...
Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques, brunissement doux du jus et fermentation exclusivement avec des levures indigènes et légère sulfuration avant la mise en bouteille uniquement, pour l'excellent raisin qui provient de l'agriculture biologique avec quelques pratiques biodynamiques. Le vin sera fermenté dans une combinaison de cuves en acier...
Pensez au nombre de vins blancs de la planète que vous pouvez acheter dans la fourchette de prix de 15 euros et qui proviennent d'une altitude allant jusqu'à 1150 m, de vignobles âgés en moyenne de 70 à 80 ans et qui peuvent vieillir de manière fantastique. L'un de ces vins, issu du terroir intact des hauts plateaux de Paphos, est l'Alina. C'est un...
Utilisation des grappes entières en fermentation qui dure un total de cinq semaines dans des cuves en chêne, puis maturation en fûts de chêne de 600 litres pendant un an avec 15% de nouveaux. Structuré en bouche avec des tanins souples et de la complexité. Un vin aux arômes d’épices et de tabac. Un vin dont le potentiel de conservation peut dépasser une...
Le vignoble est situé à 480 m d'altitude à Alagni dans le département d’ Héraklion et a maintenant près de trente ans. 5% des raisins sont issus de vendanges précoces et établissent un contact prolongé avec la peau pour améliorer à la fois les arômes à base de plantes et l'acidité globale. Le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et reste...
Les raisins, qui présentent une acidité naturelle élevée et une excellente concentration d'arômes, sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées. Le vin subit un court passage dans des fûts de chêne d'acacia et de chêne du Caucase, neufs et anciens, d'une capacité de 500, 400 et 225 litres, pendant deux mois au maximum....
Le vignoble sec donne des vins à faible rendement alors que les raisins sont récoltés manuellement. Le jus reste pendant seize heures au contact des pelures à basse température pour extraire les arômes avant le début de la fermentation alcoolique. Plus minéral que fruité, avec des notes douces de fleurs et de fruits blancs et une sensation citronnée...
Issu des vignobles biodynamiques de la famille sur les pentes de Goumenissa, le rosé Negoska reste en contact avec les peaux environ dix-huit à vingt-quatre heures puis fermente à basse température avec des levures indigènes. Il n'est pas filtré et la sulfatation est faible. Au nez, il a une combinaison de fruits mûrs, de graines de pavot et d'épices...
Vinification de précision, avec un pourcentage de raisins provenant des fameuses grappes aigres qui sont généralement laissées dans le vignoble car elles ne sont pas assez mûres. Ici cependant, ils sont vinifiés séparément dans un baril de 400 litres qui ne permet pas au dioxyde de s'échapper. Ils resteront sans oxygène dans un milieu anaérobe pendant...
Isolée sur le plateau de Gouye, dont elle emprunte le nom, la cave du Domaine de Gouye dégage une impression d'intemporalité et de tranquillité qui n'est rompue que par l'intense mistral qui traverse les vignes ou par Ramsès, le cheval du domaine qui laboure les vignes. Aux souches de Syrah plantées depuis les années 50 s'ajoutent quelques plantations de...
Si vous souhaitez utiliser notre website, vous devez être au moins 18 ans.