Red wine
Το Ramisco είναι μια ποικιλία με «ενέργεια» που θέλει χρόνο για να τιθασευτεί. Όπου αλλού και να την φυτεύσεις έξω από την άμμο του Colares τα χαρακτηριστικά της διαφοροποιούνται πολύ. Εδώ προβάλλει τον μοναδικό, ιδιαίτερο χαρακτηρα της περιοχής που συνδυάζει αυτόριζα αμπέλια, άμμο, εγγύτητα με τον ωκεανό, σφοδρούς θαλάσσιους ανέμους και πολύ βαθιές ρίζες...
Το Ramisco είναι μια ποικιλία με «ενέργεια» που θέλει χρόνο για να τιθασευτεί. Όπου αλλού και να την φυτεύσεις έξω από την άμμο του Colares τα χαρακτηριστικά της διαφοροποιούνται πολύ. Εδώ προβάλλει τον μοναδικό, ιδιαίτερο χαρακτηρα της περιοχής που συνδυάζει αυτόριζα αμπέλια, άμμο, εγγύτητα με τον ωκεανό, σφοδρούς θαλάσσιους ανέμους και πολύ βαθιές ρίζες...
Το Ramisco είναι μια ποικιλία με «ενέργεια» που θέλει χρόνο για να τιθασευτεί. Όπου αλλού και να την φυτεύσεις έξω από την άμμο του Colares τα χαρακτηριστικά της διαφοροποιούνται πολύ. Εδώ προβάλλει τον μοναδικό, ιδιαίτερο χαρακτηρα της περιοχής που συνδυάζει αυτόριζα αμπέλια, άμμο, εγγύτητα με τον ωκεανό, σφοδρούς θαλάσσιους ανέμους και πολύ βαθιές ρίζες...
Το Ramisco είναι μια ποικιλία με «ενέργεια» που θέλει χρόνο για να τιθασευτεί. Όπου αλλού και να την φυτεύσεις έξω από την άμμο του Colares τα χαρακτηριστικά της διαφοροποιούνται πολύ. Εδώ προβάλλει τον μοναδικό, ιδιαίτερο χαρακτηρα της περιοχής που συνδυάζει αυτόριζα αμπέλια, άμμο, εγγύτητα με τον ωκεανό, σφοδρούς θαλάσσιους ανέμους και πολύ βαθιές ρίζες...
Το Ramisco είναι μια ποικιλία με «ενέργεια» που θέλει χρόνο για να τιθασευτεί. Όπου αλλού και να την φυτεύσεις έξω από την άμμο του Colares τα χαρακτηριστικά της διαφοροποιούνται πολύ. Εδώ προβάλλει τον μοναδικό, ιδιαίτερο χαρακτηρα της περιοχής που συνδυάζει αυτόριζα αμπέλια, άμμο, εγγύτητα με τον ωκεανό, σφοδρούς θαλάσσιους ανέμους και πολύ βαθιές ρίζες...
Για να αντιληφθείτε τη σπουδαιότητα της κοινότητας του Aloxe-Corton, το μεγαλύτερο μέρος των αμπελώνων της είναι ταξινομημένο ως grand cru ή premier cru αφήνοντας ένα μόνο μικρό ποσοστό Village κρασιών να παράγονται στην περιοχή. Το μικρό κομμάτι που κατέχει το Chandon de Briailles στο Les Valoziéres έχει αμπέλια ηλικίας σχεδόν τριανταπέντε ετών που...
Ο αμπελώνας βρίσκεται στο πάνω μέρος της πλαγιάς αντικρίζοντας κατάματα τον εμβληματικό λόφο του Corton που στέκεται απέναντι με τα πασίγνωστα grand cru του. Τα αργιλοασβεστώδη εδάφη και τα αμπέλια ηλικίας σαράντα ετών κατά μέσο όρο καλλιεργούνται με τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Η ανατολική-βορειοανατολική έκθεση του αμπελώνα σημαίνει λίγο πιο...
Δίπλα στα επιβλητικά και γεμάτα αίγλη grand cru από το μαγευτικό λόφο του Corton, το Chandon des Briailles είναι εξίσου αφοσιωμένο στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών τα οποία δεν αποτελούν προνόμιο μόνο των λίγων. Το Premier Cru Aux-Fournau είναι ένας εξαιρετικός αμπελώνας μέσα στη λιγότερο φανταχτερή ονομασία προέλευσης Savigny lés Beaune όπου από το 19ο...
Απόλυτα παραδοσιακή οινοποίηση με 100% ολόκληρα τσαμπιά και ωρίμαση σε παλαιά βαρέλια για δώδεκα με δεκατέσσερις μήνες. Είναι εκπληκτικός ο τρόπος με τον οποίο η παλαιομοδίτικη προσέγγιση αφήνει το terroir να λάμψει οξύνοντας τις λεπτές διαφορές ανάμεσα στους αμπελώνες. Λεπτό με φίνες γραμμές αλλά με νεύρο και ουσία δίπλα στο ανθικό και φρουτώδες προφίλ...
Ο αμπελώνας βρίσκεται στο πάνω μέρος της πλαγιάς αντικρίζοντας κατάματα τον εμβληματικό λόφο του Corton που στέκεται απέναντι με τα πασίγνωστα grand cru του. Τα αργιλοασβεστώδη εδάφη και τα αμπέλια ηλικίας σαράντα ετών κατά μέσο όρο καλλιεργούνται με τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Η ανατολική-βορειοανατολική έκθεση του αμπελώνα σημαίνει λίγο πιο...
Το καταπληκτικό αυτό κομμάτι βρίσκεται μόλις 5 λεπτά από το οινοποιείο και αποτελεί ένα από τα παλαιότερα αμπέλια με Malbec στον κόσμο. Ο αμπέλωνας είναι πανέμορφος, δύσκολος στην καλλιέργεια και στο κλάδεμα, χωρις χώρο για να μπει μέσα τρακτέρ και με πολύ χειρωνακτική εργασία. Μετά τον τρύγο αφαιρούνται τα τσαμπιά από τις ρώγες, ακολουθεί διαλογή και στη...
Όλα σχεδόν τα αμπελοτεμάχια με τις ερυθρες ποικιλίες του κτήματος βρίσκεται γύρω από το κελάρι στην περίφημη Amboise και για το “Ad Libitum” οι τρεις χαρακτηριστικές ποικιλίες μαζεύονται διαδοχικά, πρώτα το Gamay, μετά το Côt και τέλος το Cabernet Franc από τους βιοδυναμικούς αμπελώνες του κτήματος. Τα σταφύλια οινοποιουνται ξεχωριστά με σύντομες...