Red wine
Χρήση ολόκληρων τσαμπιών στη ζύμωση η οποία διαρκεί συνολικά πέντε βδομάδες σε δρύινους οινοποιητές και στη συνέχεια ακολουθεί ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια 600 lt για ένα χρόνο με 15% καινούρια. Απολαυστικό ρουμπινί χρώμα και αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, κράνα και πιπέρι μαζί με κομψές ανθικές νότες. Εξαιρετικά δομημένο στο στόμα, με τανίνες...
Η χρονιά του 2019 έρχεται με το δροσερό και αναζωογονητικό αλκοόλ της κάνοντας ένα ξεκάθαρο νεύμα προς την περιοχή της Βουργουνδίας. . Το μπουκέτο προσφέρει έναν όμορφο και εκφραστικό συνδυασμό κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και φράουλα, με γήινες νότες που θυμίζουν ρίζες όπως παντζάρι και πιο πιπεράτα στοιχεία. Το κρασί είναι ζωηρό στο στόμα, με νεανική...
Το συγκεκριμένο αμπέλι έχει ηλικία που ξεπερνάει τα 50 χρόνια και είναι φυτεμένο πάνω σε ασβεστολιθικό terroir. Οινοποιείται σε ανοιχτούς δρύινους οινοποιητές, με ολόκληρα τσαμπιά και χωρίς καθόλου προσθήκες ή παρεμβάσεις σύμφωνα με την hands-off φιλοσοφία του Vincent Gaudry. Ανάλογα με τα δεδομένα της χρονιάς το κρασί θα παραμείνει για περίπου 15 μήνες...
Ο Αγγελής είναι μια ξεκάθαρη απόδειξη του πόσα ακόμα μυστικά κρύβει ο ελληνικός αμπελώνας. Το φρούτο ζυμώνει σε ανοιχτούς δρύινους οινοποιητές με μεγάλο ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών, χωρίς θερμοκρασιακό έλεγχο, με αυτόχθονες ζύμες και ελάχιστα θειώδη σε μια απόλυτα παραδοσιακή οινοποίηση της ποικιλίας. Προσπεράστε το απαλό του χρώμα με την κεραμιδί...