Δεν είναι τυχαίο ότι το Αμύνταιο αποτελεί την μόνη ουσιαστικά σημαντική Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης για ροζέ κρασιά στην Ελλάδα. Το χαμηλό pH και η φυσική οξύτητα του κρασιού βοηθούν τον Χάρτμαν να παράγει ένα φυσικό κρασί, χωρίς προσθήκη θειωδών, από αμπέλια βιολογικής καλλιέργειας. Η ζύμωση είναι αυθόρμητη με τις γηγενείς ζύμες, το κρασί...
Παρά το γεγονός ότι το Clos Cibonne εστιάζει στα ροζέ κρασιά και στην ποικιλία Tibouren, η σειρά Tentations αποτελεί μια μοντέρνα οινοποιητική προσέγγιση από ποικιλίες που αν και παραδοσιακές στην περιοχής της Προβηγκίας δεν είναι παραδοσιακές για το Clos Cibonne. Η ερυθρή εκδοχή του Tentations χρησιμοποιεί δύο σπουδαία σταφύλια της περιοχής που ωριμάζουν...
Μια πραγματική απόλαυση στο ποτήρι και μια επίδειξη της φίνας, κομψής διάστασης των καλύτερων Pinot Noir του Sancerre. Σε αντίθεση με το single-vineyard Garenne, το Vincengétorix προέρχεται από τρία διαφορετικά αμπελοτεμάχια μέσου όρου ηλικίας 35 ετών. Η οινοποίηση είναι φυσική σε βαρέλια βελανιδιάς, με αυθόρμητες ζύμες και ολόκληρα τσαμπιά που ενισχύουν...
Το Cuvée Marius ίσως είναι εκείνο το κρασί που αναδεικνύει με τον πιο χαρακτηριστικό τρόπο τη γενναιότητα με την οποία το Clos Cibonne χάραξε τη δική του ξεχωριστή διαδρομή. Στηριζόμενο σε μια μοναδική ποικιλία, οργανικούς αμπελώνες, ωρίμαση παρατεταμένη υπό την επίδραση flor, τα κρασιά του ιστορικού cult οινοποιείου μιλάνε απευθείας στην καρδιά των...
Μπορεί τα λευκά και τα ερυθρά της Προβηγκίας να καλύπτουν μόλις το 10% της συνολικής παραγωγής της περιοχής αλλά αποτελούν ταυτόχρονα μια απομάκρυνση από την κουραστική ομοιογένεια του ροζέ κρασιού. Το Tibouren, πανάρχαιο αλλά γεμάτο ιδιαιτερότητες σταφύλι, το οποίο καλλιεργείται για αιώνες στο Clos Cibonne δίνει ένα σαγηνευτικό ερυθρό κρασί γύρω από ένα...
Το Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier είναι ένα ερυθρό κρασί με δυνατά και έντονα αρώματα, με νότες κόκκινων φρούτων και ώριμου δαμάσκηνου μαζί με μεσογειακές νότες ελιάς και αποξηραμένων βοτάνων. Στο στόμα είναι γεμάτο και βελούδινο, με τέλεια ώριμη και ισορροπημμένη τανική δομή. Αναμφισβήτητα ένα σπουδαίο προϊόν του Μεσογειακού terroir της Προβηγκίας...
Ξεχάστε οτιδήποτε ορίζει το μοντέρνο. Στην Taganana τα πάντα και υποχρεωτικά γίνονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Δεν είναι θέμα επιλογής αλλά η αγριάδα του τόπου το επιβάλλει. Μόνο ζώα μπορούν να βοηθήσουν στην καλλιέργεια που γίνεται αυστηρά με τα χέρια. Τα αμπέλια φύονται ελεύθερα, χωρίς καμιά υποστήριξη πάνω από γκρεμούς. Για όσους έχουν ακροφοβία το...
Με τη νέα σοδειά του Extra Cuvée de Réserve, ο Laurens Hartman ξεφεύγει, μπαίνοντας πραγματικά σε έναν καινούριο γαλαξία που δικαιωματικά βρίσκονται τα κορυφαία αφρώδη κρασιά του πλανήτη. Ακριβέστατο, κρυστάλλινο, με οξύτητα που υπερισχύει αλλά δεν φτάνει ποτέ στα όρια της αυστηρότητας, ακροβατεί τέλεια ανάμεσα στην φρεσκάδα και την απόλυτη ξηρότητα από...
Σύνθετο και πολύπλοκο με «μυριάδες» λεπτές αποχρώσεις, λευκά φρούτα, εξωτικός χαρακτήρας, γλυκά μπαχαρικά και μελωμένες νότες. Όγκος και πλούτος στο στόμα που ισορροπείται από την οξύτητα και εντάσεις που συνοδεύουν το κρασί μέχρι την επίγευσή του. Εξαιρετικά επίμονο και με διάρκεια, ένα κρασί το οποίο θα έχει τεράστιο δυναμικό παλαίωσης. Έτσι και αλλιώς...
Τα δύο τρίτα των 45 εκταρίων του ιστορικού κτήματος είναι αφιερωμένα στην βιοποικιλότητα. Το υπόλοιπο ένα τρίτο μπορεί να φιλοξενήσει αμπέλια. Δεν μπορεί κανείς να συνοψίσει καλύτερα από την παρακάτω πρόταση τη φιλοσοφία των αδερφών Guillaume και Adrien Piré. Εδώ δεν εκμεταλλεύονται τη γη φτωχοποιώντας τη αλλά την καλλιεργούν εμπλουτίζοντάς την. Δουλεύουν...
Το Gondwana είναι ένα 100% Cabernet Franc το οποίο προέρχεται από αμπελώνα ηλικίας 60 ετών στο Saumur αν και απαρνείται τις ονομασίες προέλευσης και πωλείται απλά ως Vin de France. Το φρούτο είναι από αμπελώνες πιστοποιημένους βιοδυναμικά και οργανικά με ελάχιστες στρεμματικές αποδόσεις της τάξεως των 10hl/ha ενώ η οινοποίηση λεπτομερής με αυτόχθονες...
Το Château de Fosse-Sèche Eolithe είναι ένα ερυθρό κρασί από Cabernet Franc με μια μόλις «σταγόνα» Cabernet Sauvignon στο χαρμάνι. Ανήκει στην κατηγορία των Vin de France και παράγεται στην περιοχή του Saumur πάνω σε ένα πετρώδες plateau της Ιουρασικής περιόδου με εδάφη από τσακμακόπετρα με χαλίκι και άργιλο το οποίο επιτρέπει στις ρίζες των αμπελώνων...