Η οινοποιητική φιλοσοφία του Galeyrand βρίσκει τέλεια εφαρμογή στο Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes. Δεν είναι απλά το βάθος και το παιχνίδι των αρωμάτων αλλά αυτές οι πανέμορφες υφές που χαρακτηρίζουν τα κρασιά του. Κρασιά που ρέουν κυριολεκτικά στον ουρανίσκο αφού την αρχική τανική επίθεση στο στόμα «ξεπλένει» πολύ γρήγορα το αιθέριο φρούτο....
Πρόκειται για μια μη τυπική έκφραση ενός Sancerre, τουλάχιστον όπως έχει διαμορφωθεί το στυλ του στις μέρες μας. Και όμως, το παλαιάς-κοπής Sauletas blanc δεν είναι παρά μόνο μια απόπειρα του Sebastien να παράγει κρασί όπως οι παππούδες του εκατό χρόνια πριν. Το ξηρό Sauletas μπορεί να σας διχάσει αφού από τα λευκά, πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα,...
Το Morgon του Antoine Sunier είναι από αμπελώνες ηλικίας 70 ετών στο lieux-dit του Grand Cras, ένα από τα σημαντικότερα αμπελοτόπια του Morgon. Ο Antoine με τη βοήθεια του αδερφού του Julien, που προυπήρχε στην περιοχή, κατάφερε να αγοράσει μικρές εκτάσεις από τέτοια παλαιά αμπέλια. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά και η οινοποίηση, whole bunch 100%,...
Έχει αρκετά κοινά με το Μαραθεύτικο, κάποιοι το χαρακτηρίζουν ως το alter ego της έτερης ποιοτικής κυπριακής ποικιλίας. Το Γιαννούδι αντιμετωπίζει, όπως και το Μαραθεύτικο, προβλήματα ανθόρροιας στο αμπέλι και χαρακτηρίζεται εξίσου από το πυκνό φρούτο και την εξαιρετική δομή που χαρίζει στα κρασιά. Η σοδειά του 2018 από το οινοποιείο Βουνί Παναγιά είναι...
Τόσο το πιο γλυκό Extra Dry όσο και το Extra Bru t di Farra di Soligo παράγονται αποκλειστικά από σταφύλια του αμπελώνα ‘”Rive dei Nardi” που βρίσκεται στις πάνω πλαγιές της κοινότητας Farra di Soligo, που έχει αναγνωριστεί ως μια από τις 15 Rive κοινότητες. Η ουσιαστική διαφορά των δύο κρασιών που παράγονται από τον ίδιο συγκεκριμένο αμπελώνα της...
Ένα Riesling που καταφέρνει να συνδυάσει εκπληκτικά επίπεδα ωριμότητας και χυμώδη χαρακτήρα, με έντονη ορυκτότητα και δροσιστική οξύτητα. Αρώματα εσπεριδοειδών, ζουμερά λευκόσαρκα φρούτα, μέλι και καπνιστός ορυκτός χαρακτήρας οδηγούν σε ένα πλούσιο, μελένιο στόμα, με πικάντικες νότες και επίμονο τελείωμα. Τα Riesling της Αλσατίας είναι κρασιά “μαγικά”,...
Άσπρο Ποταμίσι και Ροζακί με ένα ποσοστό 20% από το ερυθρό Μαύρο Ποταμίσι συλλέγονται ταυτόχρονα από το αμπέλι και συνοινοποιούνται με αυθόρμητη ζύμωση και παραμένουν για ένα χρόνο σε επαφή με τις οινολάσπες. Ο Pappous όπως και όλα τα κρασιά του Domaine de Kalathas εμφιαλώνονται χωρίς την προσθήκη θειωδών. Ορυκτές νότες, μεσογειακά βότανα, οξειδωτικές...
Το εξαιρετικά δημοφιλές Trebbiano στην Ιταλία συναντάται στο Falerio με τα σπάνια Pecorino και Passerina, δύο γηγενείς και αρχαίες ποικιλίες της περιοχής του Marche. Προερχόμενο από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας με εξαιρετική φροντίδα στην οινοποίηση προβάλλει ανθικές και φρουτώδεις νότες, ενώ τον ήπιο χαρακτήρα του Trebbiano «μπουστάρουν» τόσο η...
Το κρασί οινοποιείται με τη βοήθεια της carbonic maceration και με γηγενείς ζύμες, χωρίς την προσθήκη θειωδών κατά τη διάρκεια της οινοποίησης και της ωρίμασης του κρασιού. Ένα μικρό ποσοστό θειωδών προστίθενται μόνο πριν την εμφιάλωση του κρασιού. Η φιλοσοφία οινοποίησης με ελάχιστες παρεμβάσεις, όπως ακριβώς κάνει με τα φανταστικά cru του, ακολουθείται...
Από τη μια η δομή του Ξινόμαυρου και από την άλλη η ελεγκάντζα και ο υπέροχος χαρακτήρας του Ασύρτικου σφραγίζουν αυτό το μοναδικό πάντρεμα που κάνει τον συνδυασμό Pinot Noir και Chardonnay της Καμπανίας να φαίνεται μονότονος. Μηδενικές παρεμβάσεις και θειώδη, παρατεταμένη επαφή με τις οινολάσπες κατά την περίοδο της αυτόλυσης, σε ένα κρασί ήπιων...
Το κρασί ζυμώνει με αυθόρμητες ζύμες, σε ένα συνδυασμό τσιμέντου και δρύινων δεξαμενών και ωριμάζει για οκτώ μήνες σε αυτά. Έχει αυτόν τον υπέροχο πιπεράτο χαρακτήρα των κρασιών του Ροδανού αλλά με πολύ συγκρατημένο αλκοόλ και περισσότερο φρέσκο παρά υπερώριμο φρούτο. Οι τανίνες του είναι μαλακές και ρέουν στο στόμα, διαθέτοντας τόσο εύρος όσο και...
Η χρήση της ιστοσελίδας επιτρέπεται μόνο σε άτομα άνω των 18 ετών