Εκπληκτικά ζωηρή, χωρίς όμως να είναι αυστηρή, με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως φραμπουάζ και φράουλας και νότες από τοστ, μπριός και βούτυρο. Το 10% Chardonnay στο χαρμάνι μπαίνει για να κατεβάσει λίγο τη δύναμη του Pinot στο στόμα. Ένα στόμα που διαθέτει εκπληκτικό spicy χαρακτήρα και μια μικρή υποψία τανινών. Ορυκτότητα και οξύτητα σαν να είναι...
Η συνταγή για να κάνεις μεγάλα κρασιά είναι απλή αλλά προϋποθέτει απαιτητική δουλειά στο αμπέλι και στο οινοποιείο. Ο εκθαμβωτικός, αέρινος, κρυστάλλινος, ορυκτός χαρακτήρας της Violaine θέτει πολύ ψηλά τον πήχη και αποθεώνει την αξία των μικρών παραγωγών στην περιοχή που κάνουν τα πράγματα διαφορετικά. Ένας μπαξές με φρούτα όπως grapefruit και κόκκινο...
Το Cuvee Lopy παράγεται από αμπέλια ηλικίας άνω των εβδομήντα ετών πάνω στα χαρακτηριστικά πετρώδη εδάφη της περιοχής που καλλιεργούνται με βάση τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Στο οινοποιείο η οινοποίηση γίνεται σε τσιμεντένιες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες και το κρασί ωριμάζει για δώδεκα μήνες σε ήδη χρησιμοποιημένα βαρέλια 450 lt....
Έχει ό,τι προσμένετε από το αγαπημένο σας Bordeaux. Ρωμαλέο χαρακτήρα σκουρόχρωμων φρούτων που συνδυάζονται με γήινες νότες, φύλλα καπνού, πικάντικο μπαχαρένιο χαρακτήρα και ορυκτότητα που θυμίζει γραφίτη. Μαλακό και εκλεπτυσμένο στο στόμα, ταυτόχρονα πολύπλοκο με βάθος φρούτου, στοιχεία που θα το βοηθήσουν να παλαιώσει ευγενικά στη φιάλη. Ειλικρινές και...
Ένα κρασί άμεσης ευχαρίστησης το οποίο παράγεται, όπως και τα υπόλοιπα κρασιά του κτήματος, με ιθαγενείς ζύμες, χωρίς θειώδη και χωρίς παρεμβάσεις όπως φιλτράρισμα ή διαύγαση του κρασιού. Κομψό αρωματικά, δροσερό κόκκινο φρούτο και μεσογειακά βότανα. Πολύ σοφιστικέ στο στόμα, με επιδέξιες και ήπιες τανίνες και σημαντική φρεσκάδα. Χωρίς θειώδη και με...
Το πρώτο από τα δύο ερυθρά cuvee του Serge Ferigoule έχει την ιδιαιτερότητα ότι το όνομα του εναλλάσσεται από χρονιά σε χρονιά. Κάθε χρόνο το κρασί φέρει το όνομα μιας από τις τρεις κόρες του παραγωγού. Πρόκειται για ένα χαρμάνι από Grenache κυρίως με δευτερεύουσες προσμίξεις από Syrah, Carignan, Mourvedre και Cinsault, όλα κλασικά σταφύλια της περιοχής....
Η οινοποιητική φιλοσοφία του Galeyrand βρίσκει τέλεια εφαρμογή στο Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes. Δεν είναι απλά το βάθος και το παιχνίδι των αρωμάτων αλλά αυτές οι πανέμορφες υφές που χαρακτηρίζουν τα κρασιά του. Κρασιά που ρέουν κυριολεκτικά στον ουρανίσκο αφού την αρχική τανική επίθεση στο στόμα «ξεπλένει» πολύ γρήγορα το αιθέριο φρούτο....
Οι ξεχωριστές μικρό-οινοποιήσεις του Χατζηδάκη αποτέλεσαν σημείο αναφοράς για το νησί της Σαντορίνης. Ο Μύλος είναι λες και έχει συμπυκνώσει στον απόλυτο βαθμό όλα τα χαρακτηριστικά των κρασιών του σπουδαίου παραγωγού. Σαρωτικός σε γεύση και αρώματα, με το ώριμο φρούτο, το κυδώνι το μέλι να δίνουν μελένια υφή στο κρασί αλλά η οξύτητα, το αλκοόλ και η...
Ο Pierre Morey είναι γνωστός για τις μεγάλες λευκές Βουργουνδίες που παράγει όμως και τα κόκκινα κρασιά του αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Διαθέτουν ένα κομψό, αέρινο στυλ, με καταπληκτικό, γυαλιστερό φρούτο και πολύ απαλό “πάτημα”. Η οινοποίηση είναι απόλυτα παραδοσιακή και στα πρότυπα του Jayer αφαιρούνται τελείως τα κοτσάνια και γίνεται απαλή έκθλιψη των...
Ο Ροδίτης παίρνει πολλές διαφορετικές μορφές στα χέρια των αδερφών Τάτση. Και αν ο «orange» Ροδίτης δε σας φαίνεται πια τόσο ακραίος ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε την εκδοχή του σε Ρετσίνα. Η φιλοσοφία παραμένει, το κρασί δεν «πειράζεται» σε κανένα στάδιο της διαδικασίας και αφήνετε να εκχυλίσει με φλούδες και ρετσίνι. Τα αρώματα είναι κατακλυσμικά τόσο στη...
Το Melonix προέρχεται από αμμώδη, αργιλώδη εδάφη της περιοχής με πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και βιοδυναμική καλλιέργεια. Έχει μια πραγματικά πλούσια κρεμώδη υφή. Χωρίς θειώδη, η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται και συνεισφέρει σε αυτή την πολυπλοκότητα. Αρώματα εσπεριδοειδών που θυμίζουν φλούδες από λεμόνι και μανταρίνι σε όμορφη ισορροπία...
Πρόκειται για μια μη τυπική έκφραση ενός Sancerre, τουλάχιστον όπως έχει διαμορφωθεί το στυλ του στις μέρες μας. Και όμως, το παλαιάς-κοπής Sauletas blanc δεν είναι παρά μόνο μια απόπειρα του Sebastien να παράγει κρασί όπως οι παππούδες του εκατό χρόνια πριν. Το ξηρό Sauletas μπορεί να σας διχάσει αφού από τα λευκά, πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα,...