Τι υπέροχη ετικέτα. Μια είκονα που αξίζει όσο χίλιες λέξεις και αποτυπώνει μονομιάς τι είναι στην πραγματικότητα το Dão. Ένα τοίχος φτιαγμένος από γρανίτη, το πέτρωμα των βουνών της περιοχής και η φιγούρα μια ηλικιωμένης γυναίκας που περπατάει με τη βοήθεια του μπαστουνιού αλλα με περίσσειο κουράγιο και αποφασιστικότητα. Πόσο καλύτερα να περιγράψεις την...
Το Loureiro είναι η πιο σημαντική ποικιλία για την περιοχή του Vinho Verde και στα χέρια του Paiva αποθεώνεται. Το πρώτο βιοδυναμικό οινοποιείο της Πορτογαλίας δεν σταματά την προσέγγιση του μόνο εκεί αλλά ακολουθεί μινιμαλιστική προσέγγιση στο οινοποιείο όπου δεν θειώνει καθόλου τα κρασιά του. Τα προστατεύει προσθέτωντας στον μούστο αλεσμένα άνθη...
Πως μπορείς να βρεις την τέλεια αρμονία σε ένα τόσο ελαφρύ κρασί; Και όμως αυτό είναι το χαρακτηριστικό των κρασιών του Quinta da Palmirinha. Το Palmirinha Azal είναι ένα σημείο αναφοράς για την περιοχή, την κομψότητα των αρωμάτων, την φρεσκάδα, την ελαφράδα, αλλά όχι ελαφρότητα του στυλ, και τη μοναδικότητα στον χαρακτήρα. Ένα κρασί για το οποίο είναι...
Αν μπορεί κάποιος να φροντίσει και να καλλιεργήσει υγιή σταφύλια σε ένα κλίμα που επηρεάζεται τόσο έντονα από τον Ατλαντικό, αυτός δεν είναι άλλος από τον Fernardo Paiva. O πρωτοπόρος της βιοδυναμικής καλλιέργειας στην Πορτογαλίας είναι ένα πραγματικό φαινόμενο ως προς τον τρόπο με τον οποίο διαχειρίζεται όχι μόνο το αμπέλι αλλά και τα κρασιά του στο...
O ιστορικός «οίκος» έχει την ιδιαιτερότητα και τη μοναδικότητα να διαθέτει αμπέλια όχι μόνο γύρω από το Vertus (το χωριό στο οποίο είναι η βάση τους) αλλά στα περισσότερα από τα κορυφαία χωριά της Cote de Blanc συμπεριλαμβανομένων και του Cramant και της Avize. Για τη συγκλονιστική Vieille Vigne du Levant τα σταφύλια μετά από ήπια πίεση και διαύγαση του...
Σφικτή σάρκα, υπέροχα αθλητική αλλά χωρίς να υπερβάλει. Δίπλα στην κλασική αυστηρότητα των Chablis έρχεται να «κουμπώσει» μια μεταξένια πυκνή αίσθηση μάλλον αποτέλεσμα της παραμονής του κρασιού με τις οινολάσπες για αρκετούς μήνες. Είναι ώριμο αλλά όχι με έντονα κρεμώδη και βαρετά βουτυρένια υφή. Τα ζουμερά εσπεριδοειδή ισορροπούν την ορυκτή πλευρά του...