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Endochora Kotsifali
Ενδοχώρα Endochora
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  • Endochora Kotsifali
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    04902

    Available / In Stock

    Endochora Kotsifali

    Endochora Endochora

    14,60 €

    Le Kotsifali est l'un des cépages les plus importants de Crète et il est cultivé avec beaucoup de succès dans le vignoble de La Canée. Très souvent, on le trouve dans des assemblages avec le Mandilari, mais la petite cave d'Endochora choisit une approche monovariétale pour mettre en valeur le caractère doux et riche du Kotsifali. Corsé et assez corsé, avec une belle structure tannique qui favorise le caractère juteux et le fruit mûr, c'est un excellent exemple du cépage. L'alcool s'intègre parfaitement aux autres caractéristiques du vin. Absolument crétois, chaud et mûr sans perdre son énergie et son équilibre.
    Vintage
    2022
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Variété
    Kotsifali
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Méditerranée
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    20 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Κλασική ερυθρή οινοποίηση, εκχύλιση 7 ημερών
    Maturité
    Maturité:
    6 μήνες σε γαλλικά βαρέλια 3 ετών
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Chania
    Sols:
    Αργιλοπηλώδη
    Altitude:
    200-750m
    Irrigation:
    Oui
    Densité de plantation (plants / ha):
    300 πρέμνα/στρμ
    Rendement de surface:
    800-1000 kg/ha
    Cultivation:
    Βιολογική, μη πιστοποιημενη
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Oui
    Alcool:
    13,50%
    PH:
    3,52
    Acidité totale (gr / L):
    6,50
    Sulfite total (mg / L):
    68
    Production totale:
    2500 φιάλες
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Non
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Kotsifali
    Producteur:
    Endochora

    Plus d'informations

    Très peu de bouteilles sont produites avec un dévouement absolu à la fois dans le vignoble et dans la cave. Les rendements par hectare sont d'environ 800 kg/hectare et les raisins sont cultivés de manière biologique. Comme tous les vins d'Endochora, il est produit exclusivement avec les levures indigènes du vignoble. Au nez, le vin présente d'excellents arômes de fruits rouges et de fruits secs, rappelant la mûre, la cerise et le raisin sec, complétés par des notes très douces d'épices et d'herbes séchées. Le Kotsifali passe une période de 8 mois dans de vieux fûts âgés de 3 à 4 ans où il respire et développe ses arômes sans prendre les arômes de vanille. Bel équilibre et complexité avec une structure tannique et des notes animales douces qui complètent bien le fruit.
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