COZs vo-Vital Orange

Tiago Teles et Antonio Marques da Crus ont trouvé ce « trésor » perdu, avec des vignes fragmentées sur les pentes de la chaîne de montagnes Montejunto où le Vital domine. Dans une région qui compte des vignobles historiques, mais toujours cultivés de manière conventionnelle par les anciens viticulteurs de la région, ils ont commencé à changer de techniques pour passer à l'agriculture biologique, en n'utilisant que des engrais naturels et en régénérant ces grandes vignes sur les sols calcaires du Jurassique, à seulement 15 km de l'océan Atlantique. Le vo-Vital provient de l'un des six petits vignobles historiques qui sont devenus propriétaires de Vinha do Outeiro avec des vignes âgées de 35 à 50 ans. Avec l'aide de l'influence de l'Atlantique, ils produisent des vins de climat froid qui témoignent de façon fantastique de leurs origines. Nous avons ici une version du cépage où la peau est laissée en contact avec le jus pendant 8 jours, ce qui élève le profil aromatique du vin et lui donne de la tension, de l'énergie et de la profondeur.