La Grange Tiphaine Touraine Rouge "Clef de Sol"

Le « choyé » de Damien et Coralie, le Côt (Malbec), qui ici dans la Loire est loin des bombes de fruits et de tannins du Sud-Ouest, rejoint le Clef de Sol rouge, avec le Cabernet Franc, toujours issu de deux parcelles spécifiques et adjacentes l'une à l'autre. Les deux cépages s'entendent à merveille, apportant à l'assemblage toutes leurs caractéristiques uniques. Le Cot prend le dessus avec ses notes de fruits noirs, de fleurs et d'épices, tandis que le Cabernet Franc apporte des notes herbacées et botaniques, ainsi que son caractère terreux - rappelant les feuilles mouillées. Les tanins du vin sont fantastiques, ils se développent progressivement et durent, mais en même temps ils sont superbement intégrés aux autres caractéristiques et le vin semble capable de vieillir avec sa merveilleuse structure pendant plus de 10 ans.