Gauby "La Roque"

Le « La Roque » est un assemblage de muscat blanc et de muscat d’Alexandrie de vieux vignobles plantés en gobelet (buisson sans support) âgés de 90 ans. Le jus est extrait pendant plusieurs semaines dans des cuves en béton et au contact des peaux. Comme si c'était du vin rouge et non blanc. Il vieillit ensuite pendant 8 mois en vieux fûts de grande taille et est mis en bouteille sans sulfites où il reste 10 mois avant d'être mis sur le marché. Il est rare et spécial, intense et avec une cohérence incroyable dans l'expression du caractère du muscat. Couleur orange profond, avec des fruits tropicaux, des fruits confits, des agrumes, du citron confit et du lotus doux ainsi qu’une étonnante note de sel et d'iode au nez. En bouche, des tensions et des tanins qui ne pardonnent pas à un palais non préparé, plein de saveurs umami qui se terminent par une finale brillante et presque magistrale. Etonnant de force et d'intensité et vraiment unique.