>Galeyrand Gevrey-Chambertin "En Croisette" VV
Galeyrand Gevrey-Chambertin "En Croisette" VV Galeyrand Gevrey-Chambertin "En Croisette" VV
Galeyrand Gevrey-Chambertin "En Croisette" VV
Jerome Galeyrand Jerome Galeyrand
red
Biodynamique
  • Galeyrand Gevrey-Chambertin "En Croisette" VV
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    03945

    Available / In Stock

    Galeyrand Gevrey-Chambertin "En Croisette" VV

    Jerome Galeyrand Jerome Galeyrand

    144,20 €

    De la commune de Brochon et de la partie inférieure de la « Route des Grands Crus », une cuvée fantastique de Jérôme Galeyrand qui utilise un pourcentage plus élevé de fermentation en grappes entières (environ 50 %) pour vinifier les fruits étonnants des vieux vignobles (1936) d'En Croisette. Le résultat est un Pinot Noir très « tonique » avec des caractères botaniques très intenses, plein d'énergie, de dynamisme et d'une réelle profondeur de goût. La bouche est peut-être la plus structurée et la plus puissante du trio de Gevrey du producteur, mais il n'y a pas de volume ou de richesse inutiles. Les tanins sont persistants jusqu'à la fin et nous parlons ici d'un Gevrey Chambertin avec un caractère parfaitement noble, de grande classe, et un très grand potentiel de vieillissement.
    Vintage
    2019
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Variété
    Pinot Noir
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Continental
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    85 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Με γηγενείς ζύμες
    Maturité
    Maturité:
    16 μήνες σε βαρέλι (20% νέο)
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Bourgogne
    Sols:
    Πηλώδη και ασβεστολιθικά
    Irrigation:
    Non
    Rendement de surface:
    17HL/ha
    Cultivation:
    Biologique et Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    13,50%
    PH:
    3.50
    Acidité totale (gr / L):
    5.92
    Sulfite total (mg / L):
    32
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Pinot Noir
    Producteur:
    Jerome Galeyrand

    Plus d'informations

    Un Gevrey d'une « forme » étonnante, athlétique, musclé, plein de puissance et d'énergie, issu des vieilles vignes d'un vignoble exceptionnel situé au milieu d'une pente orientée sud-sud-est, sur des calcaires où sont incrustés des fossiles marins. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique certifiée et en biodynamie, et la vinification non intrusive et traditionnelle de Galeyrand est la même que pour tous ses vins, mais ici il sélectionne environ 50 % de grappes entières au cours de la fermentation. Le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne (20 à 30 % de fûts neufs) et mis en bouteille avec de très faibles niveaux de sulfites ajoutés uniquement avant la mise en bouteille.
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