Galeyrand Bourgogne Aligoté "Poirossot"

Les vins de Galeyrand parviennent toujours à dépasser les attentes en matière de qualité que l'on pourrait avoir en se basant sur les appellations d'origine figurant sur l'étiquette. Le grand producteur se déplace davantage sur la « frange », là où les « nobles » de la région n'ont pas regardé. Son dévouement à la promotion de l'aligoté, tout comme son ami Sylvain Pataille, en est la preuve. Le retour du cépage sur le devant de la scène est une « victoire » pour la partie non « aristocratique » de la Bourgogne, dont les chardonnays les plus « chics » ne sont souvent pas à la portée de leurs propres producteurs. Mais c'est aussi une victoire importante contre une tradition qui a été presque « proscrite » pendant un siècle. Parmi les différentes étiquettes d'Aligoté produites par Galeyrand, le Poirossot provient d'un vignoble situé à Rully, en Côte Chalonnaise, sur des sols calcaires. C'est comme si on pressait la pierre et qu'on la buvait dans le verre. Fumé, minéral, vif, cristallin, citronné, avec une acidité qui stimule le palais et une grande profondeur de goût.