Sclavos Mavrodaphne "Monampeles"

Le Mavrodaphne biologique « Monabeles » d'Evriviadis Sklavos appartient à une catégorie à part. Musclé et fort - comment pourrait-il en être autrement avec un rendement de 250-300 kg/acre - c'est en même temps un vin d'une excellente complexité de goût et d'arôme. Malgré sa puissance et sa concentration, il n'est pas agressif en bouche, avec une structure qui se « construit » progressivement et se combine avec d'excellentes tensions. Il s'agit certainement d'une étiquette emblématique pour Evriviadis Sklavos, le premier Mavrodaphne sec en Grèce en 1996. Les « Monabeles » utilisent exclusivement des fruits provenant d'un vignoble privé de la région de Kehriona, âgé de près de 80 ans et destiné à la pré-sécherie. Le vignoble est cultivé en biodynamie et porte désormais la certification biodynamique Demeter sur l'étiquette. Un terroir étonnant que Slavos, avec ses pratiques douces, transforme en un grand vin du vignoble grec.