Champagne Benoît Lahaye Le Jardin de la Grosse Pierre

Dans les vieux vignobles situés à Bouzy au pied de la pente, à côté du pinot noir, du chardonnay et du meunier, on trouve des variétés comme le pinot gris, l’arbanne, le petit meslier et le pinot blanc qui prospéraient autrefois dans la région. A partir de 2009 Benoit Lahaye met en bouteille séparément les raisins de ce vignoble en les fermentant complètement dans des fûts, avec des levures indigènes et sans ajouter de dosage. Un champagne élégant avec une texture riche et une grande personnalité.