Tatsis "Limnio"

Le limnio n'est pas nouveau dans ce monde. Il existe depuis des siècles et est l'un des plus anciens cépages de toute l'Europe. Si les assemblages de xinomavro et de negoska donnent des vins fins et musclés, le Limnio des frères Tatsi est plutôt un danseur de ballet classique, une expression très élégante du raisin. Il n'est ni volumineux ni dur, il a une acidité fraîche qui réveille les papilles et une finesse en bouche qui ressemble à de la dentelle. La relation que les frères Tatsis ont développée avec la terre et la tradition, l'application des principes de la culture biodynamique et l'intervention minimale dans la cave conduisent à de vrais vins, comme ils le disent eux-mêmes. Des vins qui révèlent leur propre vision du monde.