Tatsis Malagousia Orange

La tradition géorgienne veut que les célèbres vins orange de ce berceau de la culture du vin vieillissent en grandes amphores d'argile (qvevri) enfouies dans le sol. Cependant, dans le cas du malagouzia en contact avec la peau du domaine Tatsi, l'extraction a lieu dans des cuves ouvertes dans la cave et dure trente jours. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant dix-huit mois avant d'être mis sur le marché trouble, non filtré et sans sulfites. La couleur est orange foncé et il présente des arômes d'écorce d'orange, de rose confite et d'éléments oxydants de fruits intensément secs. La bouche est sèche, avec de la structure, des tanins, de l'amertume et des fruits intenses en raison de sa concentration, un arrière-goût long, avec une amande fraîche très intense en fin de bouche.