>Domaine Pattes Loup Chablis
Domaine Pattes Loup Chablis Domaine Pattes Loup Chablis
Domaine Pattes Loup Chablis
Pattes Loup Pattes Loup
white
Biologique (certifié)
Unicité
  • Domaine Pattes Loup Chablis
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    06076

    Available / In Stock

    Domaine Pattes Loup Chablis

    Pattes Loup Pattes Loup

    47,60 €

    Le Vent d'Age du Domaine Pattes Loup n'est rien de moins qu'une belle Bourgogne blanche mais donnée à travers un prisme cristallin. Le vin ne porte pas le poids des vins intensément intrusifs et fantaisistes dans de nombreux cas de la Côte d’Or dans le sud de la Bourgogne, défendant le terroir unique de Chablis. Une signature authentique des sols principalement calcaires du fond d'une ancienne mer avec des fossiles de coquillages qui contribuent à des vins pleins de minéralité rappelant la poudre à canon. Chez Vent d'Ange vous êtes captivé par la maturité et la texture soyeuse avant que l'acidité et la minéralité ne prennent les rênes. D'une manière unique c'est à la fois strict et velouté, un équilibre fragile que vous retrouverez généralement à Chablis depuis les plus hauts rangs de la hiérarchie.
    Vintage
    2022
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Chablis AC
    Variété
    Chardonnay
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Ηπειρωτικό με ωκεάνιες επιρροές
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    6-60 ετών
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Σε ανοξείδωτες δεξαμενές και τσιμεντένια αυγά
    Maturité
    Maturité:
    18-30 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και τσιμεντένια αυγά με φίνες οινολάσπες
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Bourgogne
    Sols:
    Ασβεστολιθικά πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα
    Altitude:
    150-200m
    Irrigation:
    Non
    Cultivation:
    Biologique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    13%
    Sulfite total (mg / L):
    38
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Non
    Vegan (certifié):
    Non
    Unicité:
    Oui
    Variété de base:
    Chardonnay

    Plus d'informations

    A côté de l'austérité classique de Chablis vient une sensation dense de «soie» plutôt le résultat du vin restant sur lies pendant plusieurs mois. Il est mature mais pas avec une texture beurrée fortement crémeuse et terne. Les agrumes juteux équilibrent le côté minéral du vin et s'associent harmonieusement à l'élan d'acidité. Il a le caractère tranchant et le silex intense que l'on attend d'un Chablis, juste ici, il est plus mature que l'on trouve généralement dans le meilleur premier cru de la région et non dans un "humble" Chablis. Thomas Pico utilise des cuves en acier inoxydable et en béton pour la vinification et l'élevage du Vent d'Ange, uniquement des pâtes indigènes et ne batonnage pas du tout avec les boues de vin. Les sulfites sont minimes et ne sont ajoutés que lors de la mise en bouteille du vin qui a lieu 18-30 mois après la récolte.
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