>Tissot Pinot Noir "Sous la Tour"
Tissot Pinot Noir "Sous la Tour" Tissot Pinot Noir "Sous la Tour"
Tissot Pinot Noir "Sous la Tour"
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Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Tissot Pinot Noir "Sous la Tour"
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    04294

    Available / In Stock

    Tissot Pinot Noir "Sous la Tour"

    Tissot Tissot

    48,00 €

    Si vous pensez immédiatement et uniquement à la Bourgogne lorsque la conversation tourne autour du haut pinot noir, vous n'avez certainement pas goûté l'excellent pinot noir du Jura de Stéphane Tissot. Le Sous la Tour provient de roches calcaires sur les versants est et ouest d'une colline de la communauté d'Arbois. Il est aussi élégant et strict que plusieurs bourguignons de qualité sur le marché, mais en même temps il a une dimension fruitée profonde et une intensité tannique qui le rendent vraiment agréable. Il appartient à cette espèce unique de pinot noir de vinification naturelle douce, aux arômes accentués, aux notes terreuses et à la finesse, des caractéristiques qui scellent les meilleures expressions de la variété vulnérable.
    Vintage
    2019
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Arbois AC
    Variété
    Pinot Noir
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Continental
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    30-80 ετών
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    5 εβδομάδες με ολόκληρα τσαμπιά σε δρύινα βαρέλια
    Maturité
    Maturité:
    12 μήνες σε δρύινα βαρέλια (15% νέα)
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Jura
    Sols:
    Calcaire
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    7.000
    Cultivation:
    Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    12,70%
    Sulfite total (mg / L):
    Production totale:
    2.900
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Pinot Noir

    Plus d'informations

    Usage de grappes entières pour la fermentation qui dure en tout cinq semaines dans des cuves en chêne puis mûrit en fûts de chêne de 600L pendant un an avec 15% de fûts neufs. Il a cette merveilleuse texture fruitée épicée que la vinification donne avec des grappes entières. La bouche est classiquement élégante et pleine de vitalité avec des notes minérales. Les arômes épicés et la fraîcheur de la menthe s'accompagnent d'une structure tannique qui sera capable de supporter la graisse dans la nourriture. Capable de bien vieillir en bouteille en développant le caractère merveilleusement complexe et terreux de la variété.
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