1979 Kallos Thalassino

Deux terroirs différents. L'un à l'intérieur des terres, l'autre en bord de mer. Mais attention, nous ne parlons pas du terroir d'où proviennent les raisins, mais du terroir de Retsini. Après avoir produit des vins à partir de résine durable (sans produits chimiques), l'étape suivante a consisté à étudier comment l'origine de la résine peut influencer les arômes de la matière première et, par conséquent, le caractère des vins. Et les différences sont frappantes. En se basant sur l'assyrtiko du vignoble privé de Goumenissa, avec les mêmes techniques de vinification et le seul changement de paramètre étant l'origine du Resinio, Eleni Kehri continue de développer ses recherches. C'est en 2022 qu'apparaissent les deux micro-communications. L'Ousia (le mot représente l'année 2022) Thalassino est un Assyrtiko étonnant, avec des notes rappelant le sel marin, des touches herbacées de menthe, aussi élégant et éthéré que la cire marine. Grand, merveilleux et tellement différent du Stergiano, plus classique sur le plan stylistique, ce vin est produit à partir de résine récoltée de manière durable sur des pins au bord de la mer dans la région d'Elati en Chalcidique, sur le premier pied.