>Σκλάβου Vino Di Sasso
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Σκλάβου Vino Di Sasso
Σκλάβος Sclavos
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  • Σκλάβου Vino Di Sasso
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    05542

    Available / In Stock

    Σκλάβου Vino Di Sasso

    Sclavos Sclavos

    18,50 €

    Le Robola d'Evriviadis Sklavos est une étape importante dans le style de vinification de ce grand producteur de Kefalonian. Épais et mûr, il présente une excellente texture et une grande précision grâce à une acidité naturelle fraîche. Il possède toutes les caractéristiques qui rendent les vins de Sklavos si uniques. Plus de 90 % des vignobles sont autochtones. Elles proviennent des hautes altitudes de l'Ainos et les rendements sont extrêmement faibles en raison de la pauvreté des sols calcaires qui sont pleins de pierres. Ce sol caractéristique a donné le nom de Vino di Sasso à la Robola di Evriviadis. Le protocole de vinification naturelle douce permet d'obtenir un vin avec un minimum de sulfites et aucune autre intervention. Il s'agit d'une expression généreuse et unique du cépage Kefalonian, avec beaucoup de tabac et d'éléments minéraux.
    Vintage
    2023
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Robola de Cephalonie PDO
    Variété
    Robola
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Méditerranée avec de fortes précipitations
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    En cuve inox
    Maturité
    Maturité:
    7 mois sur lie
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Cephalonie
    Sols:
    Ασβεστολιθικά πετρώδη
    Altitude:
    850m
    Irrigation:
    Non
    Rendement de surface:
    3.500 kg/ha
    Cultivation:
    Conventionnel
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    12,50%
    PH:
    2,9
    Acidité totale (gr / L):
    6
    Sucres résiduels (gr / L):
    1,2
    Sulfite total (mg / L):
    34
    Production totale:
    12000 φιάλες
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Non
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Robola
    Producteur:
    Sclavos

    Plus d'informations

    Arômes d'abricot, de tabac et de chaga et une bouche à la texture riche et mielleuse mais rafraîchie par une généreuse dose d'acidité en excellent équilibre avec le fruit mûr. Quelques années en bouteille et il développera une belle expression fumée rappelant plutôt le pain grillé et rappelant les grands terroirs du monde, comme celui de Chablis. La vinification se fait en cuve, avec une fermentation spontanée et un contact prolongé entre le vin et les lies, une astuce qui renforce le profil épais et particulièrement riche du vin. Dans le vignoble, Slavos suit le modèle de l'agriculture biodynamique qui contribue à des sols extrêmement sains, pleins de micro-organismes et de vie. Le Vino di Sasso est un Robola de référence pour l'île ionienne, un vin qui tend vers la richesse et la maturité sans perdre une once de tension et de fraîcheur.
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