>Guillemot-Michel Charleston
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Guillemot-Michel Charleston
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Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Guillemot-Michel Charleston
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    04739

    Available / In Stock

    Guillemot-Michel Charleston

    Guillemot-Michel Guillemot-Michel

    72,70 €

    Un vin qui fait référence au passé viticole de la famille, issu de vignes plus que centenaires (plantées en 1918) et du plus ancien vignoble planté par l'arrière-grand-père de la famille à son retour de la Première Guerre mondiale. Le Charleston est un vin d'une profondeur et d'une complexité exceptionnelles, avec une belle expression dans le verre, des fruits mûrs et juteux, pêche et abricot, avec des notes de crème, de miel, de truffe et de craie, une excellente concentration et un caractère « satiné » en bouche. Impressionnant de profondeur et de longueur, avec un caractère mûr et mielleux. Selon le millésime, on observe également un soupçon de pourriture noble, qui confère au vin encore plus de volume et de richesse.
    Vintage
    2021
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Viré-Clessé
    Variété
    Chardonnay
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Continental
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    60 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Maturité
    Maturité:
    11 μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές με τις οινολάσπες
    Filtration
    Filtration:
    Oui

    Région:
    Bourgogne
    Sols:
    Ασβεστόλιθος και μάρμαρο με λάσπη
    Altitude:
    300m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    8.000
    Rendement de surface:
    45-50 hl/ha
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Oui
    Alcool:
    14,21%
    PH:
    3,17
    Acidité totale (gr / L):
    3,37
    Sucres résiduels (gr / L):
    2,24
    Sulfite total (mg / L):
    14
    Production totale:
    35.000 φιάλες
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Variété de base:
    Chardonnay

    Plus d'informations

    Le jus incroyablement concentré des vieilles vignes, dont une partie se trouve dans le vignoble des Raverettes, est vinifié dans de vieux demi-muids (600 litres) de 10 ans d'âge, parfaitement traditionnels en référence au style de vinification du passé et de leur arrière-grand-père. Le vin est fermenté avec des levures indigènes et mûri dans des demi-muids pendant un an où la fermentation malolactique se fait spontanément. Après le millésime suivant, le vin est transféré dans des cuves en béton pour six mois supplémentaires. Mûr mais magnifiquement équilibré grâce à l'acidité rafraîchissante qui se développe autour du noyau du fruit et donne vie au vin. Il est déjà agréable à boire, mais il vieillira pendant au moins une décennie en bouteille.
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