Λυραράκη Ασύρτικο Σητείας "Βοϊλα"

À la recherche de la zone connue pour le meilleur asyrtiko en dehors de Santorin, Sitia se présente comme l'un des meilleurs terroirs pour le premier raisin grec. Le vignoble Viola, avec ses gobelets d’asyrtiko vieux de 30 ans est situé sur un plateau sauvage à une altitude de près de 600 m et donne un vin avec une "veine" minérale profonde, similaire à celle trouvée dans la région de Chablis ou dans les marais salants des sherry d'Andalousie. Le Viola est un asyrtiko avec une texture grasse agréable qui ne sacrifie pas l'énergie et la fraîcheur qui caractérisent la variété. Il cache de manière élaborée le chaud soleil méditerranéen au profit de ses arômes vifs et palpitants.