Λυραράκη Βηλάνα Βαρέλι "Πυροβολικές"

Les raisins, qui présentent une acidité naturelle élevée et une excellente concentration d'arômes, sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées. Le vin subit un court passage dans des fûts de chêne d'acacia et de chêne du Caucase, neufs et anciens, d'une capacité de 500, 400 et 225 litres, pendant deux mois au maximum. Des notes épicées, de cèdre et des tonnes d'herbes sauvages et de fleurs des champs rencontrent les fruits frais citronnés et les notes de pamplemousse. La bouche est riche et crémeuse, avec une acidité pénétrante et une minéralité serrée, austère mais énergique, en fin de bouche. C'est comme si une tension électrique traversait toute la gamme du vin, le faisant palpiter. C'est de loin la meilleure expression du cépage dans toute la Crète.