Baudana Barolo "Baudana" DOCG Baudana Barolo "Baudana" DOCG
Baudana Barolo "Baudana" DOCG
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03205

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Baudana Barolo "Baudana" DOCG

114,10 €

Aucun autre vin n'incarne mieux l'amour profond et la fierté que Luigi Baudana éprouve pour la terre où il a grandi, ainsi que le grand héritage qui lui a été transmis par ses parents et ses grands-parents. Le vignoble Baudana est si profondément lié à l'histoire de Luigi et de sa famille qu'il porte lui-même le nom de la famille. Ce vignoble oublié, situé dans la partie nord du Serralunga d'Alba, avec ses vignes âgées de cinquante ans, produit des fruits d'une qualité et d'une intensité incroyables. Luigi, avec l'aide de Vajra, le transforme en une expression intense d'un Barolo dynamique qui, bien qu'il soit généralement abordé plus tôt que le Cerretta, a également une profonde capacité à vieillir avec le temps.
Vintage
2016
Pays
Italie
Douceur
Vin sec
Appellation
Barolo DOCG
Variété
Nebbiolo
Τaille de la bouteille
750ml
Icône USP
Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

Fiche technique

 Climat
Climat:
Continental
 Âge des vignobles
Âge des vignobles:
50-55 ans
Levures
Levures:
Indigènes
Vinification
Vinification:
20-30 jours
Maturité
Maturité:
31 mois en chêne slave
Filtration
Filtration:
Oui

Région:
Piémont
Sols:
Μπλε Άργιλος
Altitude:
350m
Irrigation:
Non
Densité de plantation (plants / ha):
80q/HA
Rendement de surface:
8.000 kg/ha
Cultivation:
Biologique
Récolte de vigne:
Manuel
Fermentation malolactique:
Oui
Clarification:
Non
Alcool:
14,00%
PH:
3
Acidité totale (gr / L):
6
Sucres résiduels (gr / L):
0,55
Sulfite total (mg / L):
63
Production totale:
5.000 φιάλες
Biologique (certifié):
Non
Biodynamique:
Non
Vegan (certifié):
Non
Variété de base:
Nebbiolo

Plus d'informations

Un vin pour les puristes, austère, avec des notes douces de cerises rouges et de prunes séchées qui sont rehaussées par des arômes d'épices épicées, de zeste de plomb et une dimension herbacée éthérée rappelant l'eucalyptus et la menthe. La bouche vous accueille avec la chaleur de l'alcool et la fermeté des tannins, mais elle est rafraîchie par l'acidité et équilibrée à côté du fruit dense. Il n'a pas la puissance brute du Cerretta, mais il crie toujours Serralunga d'Alba, même si le ton est plus bas. Si vous l'ouvrez jeune, donnez-lui beaucoup de temps dans le verre ou dans une carafe. Sinon, il peut se « transformer » dans votre cave pendant plus de 15 à 20 ans.
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