Clos de l’Ecotard Saumur Blanc "Les Pentes"

Une capture étonnante du terroir calcaire du Clos de l'Ecotard à partir d'une sélection de fruits provenant de la partie la plus haute et la plus escarpée du vignoble du Clos de l'Ecotard. La combinaison du Chenin Blanc, du calcaire et des pentes abruptes confère une élégance distincte au vin qui combine étonnamment une minéralité intense en bouche, mais avec une dimension florale et un fruit juteux et charnu, comme si l'on mordait dans une pêche mûre et juteuse. « Les Pentes » est un vin qui fermente et mûrit en foudres de chêne (grands fûts) en contact avec les lies pendant 11 mois. Il se distingue par sa puissance et sa concentration, associées à un superbe nerf et à une belle énergie en bouche. Le nez est extrêmement complexe avec des notes de poire, de coing, de pain grillé et une minéralité intense, donnant une dimension fumée à côté du fruit.