Clos de l’Ecotard Saumur Blanc

Un vin issu d'un vignoble continu de 20 acres de plantation dense, cultivé avec des techniques douces et avec des rendements très faibles (seulement 4 à 5 grappes) par plante. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et, pendant la fermentation, le vin est transvasé dans des foudres et des demi-muids de 500 litres. La maturation a lieu pendant 10 mois en contact avec des lies fines et le vin est mis en bouteille non filtré et avec de faibles niveaux de sulfites. Un Chenin Blanc de haute précision, plein de puissance mais aussi d'énergie électrisante en bouche. Combiné à une vinification peu interventionniste, vous avez devant vous un exemple de Chenin Blanc de première classe avec cette texture étonnante - pleine de richesse - mais soulevée en bouche par une énergie exceptionnelle et une dimension minérale.