Domaine Aux Moines "Le Berceau des Fées"

Le Berceau des Fees est un Chenin d'une clarté cristalline et nerveuse issu des jeunes vignes du domaine de la Roche Aux Moines dont l'âge moyen n'excède pas 10 ans. Floral, d'une excellente fraîcheur et vivacité en bouche, avec une acidité et une minéralité semblables à celles de la Roche Aux Moines, mais avec un fruit plus aimable et plus immédiat à boire. Ce vin est le fruit d'une vinification douce et naturelle de Tessa Laroche, qui ne cherche pas la concentration mais l'immédiateté et le plaisir. Les soins apportés au vignoble et l'approche de la cave ne s'écartent pas du tout des habitudes de Tessa, car ces vignes grandiront pour fournir le fruit du « premier violon » du domaine, « Savennières-Roche Aux Moines ». En attendant, elles conduisent à un Chenin frais qui déborde de tension et d'énergie dans le verre.