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Avec Imaginador, issu du cinsault, Vinista est le deuxième des vins de village (selon les normes bourguignonnes) de Pedro Parra, ce qui signifie que les fruits proviennent de différents vignobles. Et même si Pedro a été pendant de nombreuses années un grand fan du cépage Cinsault, le Pais a lentement réussi à capter son intérêt de manière beaucoup plus importante. C'est peut-être cette pertinence par rapport à d'autres régions du monde qui s'efforcent de ramener des variétés oubliées et un héritage à travers l'objectif des vieux vignobles, quelque chose qu'Itata a en abondance avec le Pais, qui l'a incité à le faire. Ce ne sont pas seulement les vieilles vignes, mais aussi les styles de vinification traditionnels qui font que des vins comme Vinista se distinguent des vins copiés-collés des vignobles du monde entier. Vinification avec 50 % de grappes entières, dans de grands foudres et des cuves en acier inoxydable, des températures plus élevées (22-24oC) et une définition du vin en termes de buvabilité.
