Marcel Deiss Mambourg Grand Cru

L'un des grands crus - les plus "controversés" - de la cave Marcel Deiss dans une région où tous suivent la même "recette", le vignoble du Mambourg domine le village de Sigolheim et est le vignoble le plus précoce. C'est un assemblage de tous les Pinots d'Alsace et ses sols sont des calcaires de l'Oligocène, avec un caractère très particulier qui allie puissance tannique et complexité. Le vin fait preuve de puissance et de concentration, avec une texture extrêmement riche (huileuse), mais malgré cette dimension, c'est un grand cru qui parvient à "contenir" les niveaux de maturité et de sucre souvent associés à ce niveau de qualité et qui est sec - presque parfaitement - chaque année. Puis vient l'acidité, une acidité énorme, débridée, soulignée par une dimension phénolique intense et des tanins qui "attaquent" sans relâche les autres caractéristiques du vin. L'énergie du Mambourg est comme celle des petits enfants. Elle ne semble jamais s'arrêter.