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    05558

    Available / In Stock

    Aori Μοσχάτο Σπίνας

    Aori Aori

    17,90 €

    Aimilios Andrey recherche dans l'arrière-pays de sa ville natale, La Canée, de vieux vignobles qui recèlent des trésors de vins issus de variétés crétoises indigènes. Le point de départ de l'approche Don-Kichotic est constitué par de vieux vignobles autochtones de muscat de Spina, sur les hauts plateaux des Montagnes Blanches, à plus de 800 mètres d'altitude. Ces parcelles produisent un Muscat de Spina sensationnel, qui dépasse l'idée d'un vin blanc aromatique et qui est plein d'énergie et de vitalité, avec une sensation en bouche presque salée. Les sols granitiques-argileux et les vignobles autochtones pérennes semblent faire des merveilles dans un vin qui place la variété dans une autre dimension et lui confère une identité gastronomique exceptionnelle et une complexité stratifiée.
    Vintage
    2023
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Variété
    Muscat de Spina
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Θερμό μεσογειακό, με την επίδραση του υψηλού υψομέτρου
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    Levures
    Levures:
    Commercial
    Vinification
    Vinification:
    Προζυμωτικη εκχύλιση με τα στέμφυλα για 4 ώρες. Η ζύμωση έγινε με ουδέτερες ζύμες και διήρκησε 14 ημέρες.
    Maturité
    Maturité:
    Σε επαφή με τις οινολάσπες για 4 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή.
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Chania
    Sols:
    Γρανιτικά - σχιστολιθικά
    Altitude:
    810 m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    13000 φυτά/ εκτάριο
    Rendement de surface:
    9 τόνους / εκτάριο
    Cultivation:
    Οργανική, μη πιστοποιημένη (στη διαδικασία μετάβασης). Ήπιες επεμβάσεις, αυστηρό κλάδεμα, χειρωνακτικές εργασίες. Δεν γίνεται χρήση ζιζανιοκτόνων/ μυκητοκτόνων. Χρησιμοποιείται μόνο θειάφι, όταν αυτό κρίνεται απαραίτητο.
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Non
    Alcool:
    12%
    PH:
    3,25
    Acidité totale (gr / L):
    6,5 g/l
    Sucres résiduels (gr / L):
    1.8 g/l
    Sulfite total (mg / L):
    85 mg/l
    Production totale:
    1500 Bouteilles
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Non
    Vegan (certifié):
    Non
    Unicité:
    Non
    Variété de base:
    Muscat de Spina
    Producteur:
    Aori

    Plus d'informations

    Aori signifie "montagne" dans le dialecte local et c'est le nom choisi par Aimilios Andrey pour son projet, indiquant la recherche et la renaissance des vignobles de montagne dans les Montagnes Blanches de Chania. Le Muscat Spinas qu'il produit est vinifié dans des cuves anodisées à l'aide de levures de culture neutres. Le bref contact avec les lies permet au vin d'acquérir de la complexité tout en conservant sa sensation en bouche "aérienne" et fraîche. La sensation minérale salée qui se manifeste en fin de bouche est l'empreinte du terroir granitique du vignoble. Bien qu'il soit indubitablement muscaté dans ses arômes, il n'a pas l'expression excessivement aromatique qui caractérise habituellement les raisins de la famille des muscats. C'est pourquoi ce vin est incroyablement agréable et présente bien plus d'intérêt qu'une simple dimension aromatique.
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