Gouye Saint Joseph 24 Mois de Futs Rouge

Se rendre dans la ferme en pierre de Philippe Desbos, au nord du village de Saint-Jean-de-Muzols, traditionnellement l'un des meilleurs terroirs de l'appellation d'origine Saint-Joseph, c'est comme faire un voyage dans le temps. Dans cet endroit isolé, qui surplombe le Rhône, le temps s'est arrêté et tout est fait par Philippe lui-même, comme il y a des dizaines d'années. Les raisins sont foulés à pied dans des cuves ouvertes et la fermentation est spontanée. Le vin destiné à cette mise en bouteille spéciale est laissé en foudres pendant 24 mois au total et mis en bouteille sans être filtré et non filtré. Merveilleuse pureté, caractère vif, bouche fruitée, notes terreuses et corps élégant que l'on ne trouve que dans le Rhône Nord dans la Syrah, avec une acidité qui maintient un équilibre fantastique et qui mélange harmonieusement l'ensemble qui a une structure et une énergie étonnantes. Il vieillira superbement, bien qu'il soit caractéristiquement frais et vibrant dans sa jeunesse. Un vrai plaisir.