Sclavos Sweet Mavrodaphne of Cephalonia

Bien que Slavos soit le pionnier de la mise en bouteille sèche du Mavrodaphne, la Céphalonie n'accorde pour l'instant l'appellation d'origine protégée AOP Mavrodaphne of Kefalonia qu'aux vins doux fortifiés. La zone s'étend sur différentes parties de l'île (étonnamment aussi dans la partie sud de l'île voisine d'Ithaque), mais son centre est la péninsule de Paliki. C'est de là que Slavos produit une rare version sucrée du cépage, en petite production, après avoir séché les raisins. Multiples couches de fruits mûrs, rappelant la figue, des notes d'herbes sèches et une excellente fraîcheur en bouche, avec une texture soyeuse et encore très jeune. Parfaitement équilibré malgré ses sucres, c'est un vin qui promet plaisir et longévité.