Son nom, qui se traduit par "le domaine des moines", est une référence directe à la longue histoire du domaine qui appartenait aux moines depuis le XIIe siècle. A partir de l'appellation d'origine « Savennières-Roche Aux Moines » il est possible de connaître le premier composé de l'expression, puisque Savennières est probablement la première zone de production -essentiellement- de Chenin Blanc sec dans la Loire, mais Roche Aux Moines est l'une des les deux crus-sous-régions de Savennières et entre les mains de Tessa Laroche produisent du Chenin Blanc avec une concentration profonde, de la force, de la minéralité et un grand potentiel de garde.Combinez l'agriculture biologique, les pratiques biodynamiques, la vinification naturelle et vous obtenez certains des vins blancs les plus importants dans le monde.
