Suertes del Marques est l'un des principaux vignobles non seulement à Tenerife mais dans toute l'Espagne. Suertes est le nom des petits vignobles qui existaient traditionnellement à Tenerife dans l'arrière-cour et répondaient aux besoins de chaque famille. La famille Lima achète progressivement ces vignobles fragmentés dans la vallée de la Orotava, au nord de Tenerife depuis plus de 30 ans. Ils ont commencé à vendre les fruits jusqu'en 2006, ils ont commencé à produire eux-mêmes du vin.
En 2008, ils ont commencé à collaborer avec Roberto Santana, qui est parti plus tard pour construire le projet Envinate, introduisant l'agriculture biologique et une philosophie d'intervention minimale, ramenant sur le marché l'île oubliée avec ses anciens vignobles, ses sols volcaniques, l'unique Cordon T, abandonné terrasses et pentes raides. La cave est aujourd'hui dirigée par Jonatan Garcia, qui va encore plus loin, produisant des vins raffinés et mettant Tenerife sur la carte du monde.
La philosophie de la cave veut travailler uniquement avec des variétés traditionnelles, des interventions minimales, des pâtes indigènes, des niveaux minimaux de sulfites et un respect absolu des traditions de la région. Tous les processus sont effectués manuellement de la vigne à la cave et des cuves en acier inoxydable et en béton et de vieux fûts de 500l à 4500l sont utilisés. La cave dispose de 11 ha de vignobles et collabore avec d'autres vignerons de la région dans 15 ha supplémentaires de petits vignobles fragmentés.
La philosophie de la cave veut travailler uniquement avec des variétés traditionnelles, des interventions minimales, des pâtes indigènes, des niveaux minimaux de sulfites et un respect absolu des traditions de la région. Tous les processus sont effectués manuellement de la vigne à la cave et des cuves en acier inoxydable et en béton et de vieux fûts de 500l à 4500l sont utilisés. La cave dispose de 11 ha de vignobles et collabore avec d'autres vignerons de la région dans 15 ha supplémentaires de petits vignobles fragmentés.
Suertes del Marques et la cave Envinate ont réussi à mettre en avant les vignobles de pré-séchage uniques de Tenerife et une tradition viticole perdue dans le temps. Leurs vins sont un "butin" dans les meilleures listes de restaurants du monde.
