High acidity is just one of the characteristics of the Aligote variety. Next to it, in the best wines, there is a surprising salty minerality and a high-voltage energy that, in the case of Pierre Morey and with the help of biodynamics, is "dressed" with complex and beautifully ripened fruit. The wine is deliberately vinified and remains mainly in tanks,...
Une expression très classique du Chardonnay issu de vignobles biodynamiques qui fermente et mûrit en barriques 100%, mais pas neuf, pendant une période de 22 mois. La fermentation, comme dans tous les vins Pierre Morey, est spontanée et les sulfites sont minimes, tandis que la conversion malolactique se fait lentement, ajoutant plus de volume et...
Les sols caillouteux caractéristiques, pleins de calcaire, des Tessons, associés à la culture biodynamique du vignoble privé de Pierre Morey, reflètent clairement le charisme de ce terroir particulier en vin. Plus de nervosité et de minéralité caillouteuse que de fruits, dans un vin «vertical», que «large», comme on l'attend d'un Meursault en bouche. Et...
Pierre Morey est connu pour la grande Bourgogne blanche qu'il produit mais ses vins rouges méritent une attention particulière. Ils ont un style élégant et aérien, avec des fruits étonnants et brillants et une "pression" très douce. La vinification est entièrement traditionnelle et selon les normes de Jayer, les tiges sont complètement enlevées et les...
Les meilleurs vignobles de la petite commune de Volnay peuvent avoir beaucoup en commun avec l'étonnante élégance aromatique d'un Chambolle Musigny de la Côte de Nuits. Et au niveau des Santenots, il est combiné avec la structure et la profondeur du fruit que l'on ne trouve que dans le haut de la Bourgogne et dans les meilleurs vignobles. La vinification...