Sylvain Pataille

Vignoble Sylvain Pataille

Sylvain Pataille
Producteurs de vin, véritables créateurs!
France

La cave

  • Sylvain Pataille

Étiquettes par Sylvain Pataille

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    Biologique (certifié)
    Biodynamique
    2021 - Bourgogne - 750ml

    Sylvain fait partie des producteurs bourguignons qui sont revenus à la technique traditionnelle consistant à utiliser des grappes entières lors de la vinification, technique qui était particulièrement répandue en Bourgogne dans le passé. Le haut Clos du Roy est vinifié avec 100% de grappes entières et est un Pinot Noir d'une grande concentration et...

    84,60 €
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    Biologique (certifié)
    Biodynamique
    2021 - Bourgogne - 750ml

    86,80 €
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    Biologique (certifié)
    Biodynamique
    Unicité
    2021 - Bourgogne - 750ml

    65,80 €
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    Biologique (certifié)
    Biodynamique
    2021 - Bourgogne - 750ml

    Les raisins du vignoble privé de Sylvain dans les différentes parties de Marsannay sont doucement pressés et vinifiés avec les pâtisseries indigènes dans de vieux fûts où ils restent pendant 18 mois au total. Les minéraux fumés des sols calcaires, la salinité et l'énergie vibrante en bouche, entraînent des tensions rappelant les tempêtes en mer....

    55,50 €
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    Biologique (certifié)
    Biodynamique
    2021 - Bourgogne - 750ml

    Le Rosé Fleur de Pinot est issu de très vieilles vignes de Pinot Noir avec un temps requis de 5% par Pinot Beurot (Pinot Gris). Sylvain recherche le résultat des vieux vignobles privés sont toutes les archives du domaine approche point mioso c logiciel d'extraction élyre La fermentation est spontanée et le vin mûrira pendant des années en vieux fûts de...

    103,80 €
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  • red
    Biologique (certifié)
    Biodynamique
    2021 - Bourgogne - 750ml

    Sylvain fait partie des producteurs bourguignons qui sont revenus à la technique traditionnelle consistant à utiliser des grappes entières lors de la vinification, technique qui était particulièrement répandue en Bourgogne dans le passé. Le haut Clos du Roy est vinifié avec 100% de grappes entières et est un Pinot Noir d'une grande concentration et...

    91,00 €
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  • red
    Biologique (certifié)
    Biodynamique
    2021 - Bourgogne - 1,5lt

    Sylvain fait partie des producteurs bourguignons qui sont revenus à la technique traditionnelle consistant à utiliser des grappes entières lors de la vinification, technique qui était particulièrement répandue en Bourgogne dans le passé. Le haut Clos du Roy est vinifié avec 100% de grappes entières et est un Pinot Noir d'une grande concentration et...

    184,20 €
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  • red
    Biologique (certifié)
    Biodynamique
    2021 - Bourgogne - 750ml

    Le soin des vieilles tiges est proverbial, elles ne sont labourées qu'à l'aide d'un cheval, elles ne "taillent" pas l'été mais le résultat dans la qualité du fruit est choquant. La culture du vignoble est biodynamique, la fermentation spontanée en fûts de chêne où le vin restera 24 mois avant d'être mis en bouteille avec un minimum de sulfites.Aromatique...

    231,70 €
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