Il n'est pas difficile pour quelqu'un qui a visité Santorin de le réaliser
sa richesse viticole, une singularité associée à peu de places
planète.

Santorin a tous ces ingrédients essentiels qu'il peut
donner de la grandeur à ses vins. Sols volcaniques, autoriza, ancien
de la vigne, un cépage unique qui depuis des millénaires s'est adapté à
conditions spéciales de l'île, contribuent à l'un des plus importants
dans le monde.

Et pourtant, c'est toujours lui qui sera appelé à choisir comment il la définira
potentiel spécifique de ses vins. Santorin a eu de la chance car sur son sol
pressa Haridimos Hatzidakis. Un producteur qui a capturé la grandeur du terroir
de l'île à travers ses vins. Santorin après que Hatzidakis ait cessé d'être simple
un vin croustillant, strict et minéral, du rêve au bel endroit. De ces
vins qui restent temporairement en vogue jusqu'à ce que le sommelier commence à le chercher
prochain secret caché du vignoble mondial. Hatzidakis a montré que l'un
un terroir avec ces capacités ne peut jamais être surpassé par personne. Ses vins, pleins d'âme et d'expressivité, ne suivaient aucune règle,
a réussi à "casser" l'esthétique uniforme et moderne de Santorin
intégrant un sens plus profond du terroir. Ils ont enfin pu l'étendre
complexité d'une zone entière, étant un point de référence pour les vraies
possibilités d'Assyrtiko. Des vins pleins de texture et de profondeur qui font l'authenticité
signature du terroir de Santorin et créent principalement des émotions chez ceux qui
essayer. Des vins aux références étonnantes à son grand passé viticole
de l'île.

Après avoir vieilli avec respect les dernières bouteilles de ses mains magiques, le
temps de les partager avec vous en très petites quantités. Mais le plus important
tout le fait est que même lorsque vous consommez la dernière bouteille
produite par ses mains, la magie d'Hatzidakis ne cessera pas d'exister. La flamme
transmis aux jeunes qu'il a inspirés par son travail et où
basé sur ses propres étapes, de nouveaux ont commencé à s'ouvrir à leur tour
rues de vin grec. Il en va de même pour sa famille qui continue avec
enthousiasmer la vision de l'une des personnes les plus influentes jamais passées
du vin grec.