Les micro-vinifications séparées de Hatzidakis ont été un point de référence pour l'île de Santorin. Le Moulin est comme s'il avait absolument concentré toutes les caractéristiques des vins du grand producteur. Balayage en goût et en arômes, avec le fruit mûr, le coing et le miel pour donner une texture mélancolique au vin mais l'acidité, l'alcool et la...
Une explosion de parfums qui semble ne pas s'arrêter. Raisins secs, fruits secs, miel, caramel, café, chocolat, noix, piment de la Jamaïque mais aussi menthe, encens, minéralité graphite, poudre à canon. Une tempête qui semble ne pas s'arrêter si vous ne décidez pas de passer à l'étape de test. Là, la douceur vous captivera pendant les premières secondes...